爱华网这个肉酱叫波隆那肉酱，其实很万用。中餐西餐里面都可以加一点，做千层面、煮个豆腐什么的都行。因为处理材料会稍微有点麻烦，不妨一次多做一点，熬一大锅冷冻起来可以放很久。
原料：
1. 牛肉馅一斤
2. 胡萝卜一根
3. 洋葱一颗
4. 西红柿四个，我用了两种不同的，有种酸一些有种甜一些，口味会比较丰富
5. 口蘑半斤
6. 盐、黑胡椒适量，月桂叶（香叶）几片
步骤：1. 处理所有的材料，把口蘑去蒂，和洋葱、胡萝卜都切成碎末
2. 番茄去皮，我以前推荐过一种削皮刀可以直接把表皮削掉。如果没有的话也没关系，在番茄顶部划个十字，然后在沸水里面烫一下就可以去皮了
3. 锅里倒少许油，分别炒香牛肉馅、洋葱和胡萝卜。注意分别两个字很重要，需要把洋葱炒出香味、牛肉馅炒到有点发白，如果全部一起下锅的话会很容易觉得有肉腥味，蔬菜的味道又出不来。
4. 把蘑菇碎和切块的番茄也放入锅中，不需要放水
5. 加几片月桂叶，就这么小火慢慢熬。所有的汁水都是从番茄里出来的，过程中完全不需要加水
6. 一直熬到番茄都化开，整个肉酱比较浓郁，大概需要一个多小时
7. 最后熬到汁水收得差不多了，加盐和黑胡椒调味。盐不要太早加，以免味道过咸。
肉酱千层面原料：
上图中的肉酱我全部用完了，做出来大概够 4~5 个人吃 马苏里拉芝士一斤，选用干的能拉丝的那种，需要稍微多备一点，否则最后芝士不够很闹心。更多具体的马苏里拉详细介绍可以直接在我的 微信公众号田螺姑娘 hhhaze 里面搜马苏里拉 千层面的面皮适量，我用了六片就够了，在烤盘里面叠了三层（图片来自百度搜索）
步骤：
1. 把千层面面皮在加了盐的沸水中煮好，大概 3~4 分钟。（如果市面上有千层面包装上写了要煮 10 分钟的请让它去死）
2. 在一个可以进烤箱的烤盘里面，一层面、一层肉酱、一层马苏里拉芝士这么码好
3. 放入预热 150 度的烤箱中烤 30 分钟左右，再用 180 度的上火烤几分钟给最外层的马苏里拉芝士上色就可以了
除了肉酱千层面之外，也可以放很多其它自己喜欢的材料。
之前有妹子说想吃菠菜白酱千层面，这很简单，就熬一锅白酱（白酱的做法也可以在微信公众号里面搜到），最后撒点菠菜碎在酱料里面（菠菜不需要煮太熟，生的入烤箱也 OK）。一层面皮、一层白酱、一层马苏里拉，烤的时间什么的也差不多。
也可以做蘑菇白酱千层面，蘑菇需要略炒一下，其它的做法和上面菠菜白酱千层面类似。
