麻辣牛肚丝麻辣肚丝-爱华网

麻辣肚丝

材料　鲜猪肚400克、青椒50克。

调料　料酒、葱段、姜块、盐、辣椒油、白糖、蒜泥、花椒粉、味精。

做法

1.猪肚用盐揉搓，去除黏液后洗净，放入清水锅中，加料酒、葱段、姜块煮熟，捞出冷却后切丝装盘。

2.青椒洗净切丝，入沸水中焯一下，放在肚丝上，加盐、辣椒油、花椒粉、白糖、蒜泥、味精拌匀即可。

牛肚的N种做法,口味百变，滋味不变！！卤牛肚

【红油牛肚丝】材料:牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙　　辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6

食材选配：主料：熟牛肚配料：紫甘蓝，洋葱，香菜，黄瓜佐料：盐、味精、醋、糖、芝麻酱，辣椒油，蒜做法：将熟牛肚用沸开水焯一下，捞出待用将紫甘蓝，洋葱，香菜，黄瓜切段切丝，加入盐、味精、醋、糖、芝麻酱，辣椒油，蒜佐料进行手抓（手抓拌菜和搅拌拌菜两个味儿，不

牛肚汤白菜牛百叶汤大白菜牛百叶汤牛肚三位卤牛肚五香牛肚麻香牛肚椒麻牛肚爆炒牛肚麻辣牛肚泡椒牛肚凉瓜牛肚青椒炒牛肚香卤牛肚辣油牛肚凉拌牛肚

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃）,最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”

主料：；牛肚(适量)辅料：厨具：无1、1、把牛肚飞水，洗干净（很费时间清洗哈）2、酱油加水，放八角、当归、桂皮、香叶、姜、干辣椒、料酒、放入高压锅3、加牛肚用高压锅压到冒气12分钟，再调至小火煮20分钟2、4.牛肚切细丝，装盘；3、5.