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一直忙着团队赛的菜品，然后每道菜都跟入宫选秀般经过筛选，入选的前几日在PK赛中已经跟大家见面了，待定的依然深藏闺中，落选的也别闲着，大大方方的咱也出来亮个相，这道【金汁鱼卷】便是。
昨个跟俺家小子逛街、看电影，整条商业街无论是临街小商铺还是大型商场，几乎都播放着新春拜年歌，满大街的红灯笼和彩带，好有过年的气氛，心情也跟着兴奋起来，看着商场里各种打折促销，手和心都痒痒滴，不知不觉口袋里的银子就变成了大大小小的手拎袋，呵呵，要过年了嘛，大人孩子都得有点新玩意不是，谁的礼物也不能落下，也图个吉利。
我今年做的年菜大部分都是五彩缤纷的，几乎没有重油、重味的，都比较清淡养眼，如果你喜欢这样比较清新的菜品，别忘了常来俺家串门哈，待俺慢慢上菜。
过年是一定要吃鱼的，寓意年年有余。鱼儿离不开水，水滋养着鱼 ，俺这道金汁鱼卷有鱼有水，预示富足的日子长长久久，让吃了这道菜的人一年都富富裕裕哒。而且超级适合老人和小孩子吃，不用摘鱼刺，吃着很方便，但是前提是要选一条刺少的鱼，处理鱼的时候也要注意尽量将里边的小刺剔除。
【金汁鱼卷】
材料：
鲜活海鱼或者河鱼一条、彩椒碎、木耳碎各适量、南瓜约100克 、鸡骨架一个
调料：
盐、料酒、水淀粉、葱姜片、白胡椒粉各适量、芝麻油1/2小勺、鸡精少许、葱末1小勺
做法：
1.鱼收拾干净，去头尾，沿着中间的大骨片下鱼肉，再踢去鱼肉中的大刺，如果有小刺，最好用小镊子夹出。
2.斜刀片鱼肉，每片鱼肉尽量大一些，薄一些。
3.片好的鱼肉放入大碗中，加入1小勺料酒、少许盐，白胡椒粉、1小勺水淀粉拌匀，腌渍约15分钟。
4.鸡骨架放入锅中，加葱姜片和少许料酒煮约30分钟，取鸡汤备用。
5.彩椒碎、木耳碎放入碗中，加适量盐、鸡精、葱末、芝麻油拌匀。
6.鱼片平铺在案板上，上面抹少许干淀粉，（如果鱼片切的不够规则或者过小，可2片对接在一起，这样比较容易操作）。
7.再铺上馅料。
8.卷成卷。
9.把卷好的鱼卷放入盘中，水开后放入蒸锅，蒸3-4分钟关火。
10.将适量鸡汤倒入锅中，加盐调味，淋入水淀粉勾芡，煮至粘稠。
11.然后把欠汁浇在鱼卷上备用。
12.南瓜切薄片。
13.加入适量鸡汤，煮约2-3分钟至熟。
14.用搅拌机搅打成鸡汤南瓜汁，加适量盐调味。
15.最后把鸡汤南瓜汁到入装鱼卷的碗中即可。
提示：
鱼尽量选用刺少的，比如黑鱼，稠鱼等。
片鱼肉时可在鱼的上下各垫一块干净的湿毛巾，这样就不会打滑，更容易操作。
如果鱼片切的不够规则或者过小，可2片对接在一起，这样比较容易操作。
鱼卷里边的夹馅可以根据个人喜好自由选择。
