爱华网中医常说，黑色入肾经，常吃黑色的食物能补肾益阴。在补肾的几种黑色食物中，以黑豆尤为珍贵。黑豆因为兼具极高的美容价值和药用价值而被称为“豆中之王”，李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”用于肾虚阴亏，服药中毒或饮酒过多等。
【功效与作用】
中医认为，黑豆味甘，性微寒，性平、入脾、肾经。能补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。
补肾
中医认为黑豆是肾之补，食之可以补充人体的肝血，使肾得到滋养。而我们肌肤的润泽弹性是靠肾气来滋养。因此我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。
改善贫血
黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。
美容护发
中医看来，人体的皮肤润泽离不开肾气的滋养，黑豆最为补肾，而且含有丰富的维生素E，为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
抗老防衰
黑豆滋养肾气，而黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
防癌护身
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
【适宜人群】
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；
2.适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；
3.适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；
4.适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。
【附方】
阴虚盗汗，肾虚腰酸：黑豆50克，大枣50克，龙眼肉1克，水3碗同煎至1碗，早晚两次服用。
阴虚盗汗：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮汤，加适量油、盐调味食用。
治年老或肾虚耳聋，小儿夜尿、遗尿：狗肉500克，黑豆60克，煮至烂熟食。
【食疗菜谱】
<黑豆汁>
主料：黑豆 100克；
1. 黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；
2. 黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；
3. 将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；
4. 熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；
5. 在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。
功效：清热解毒，消水肿。
<羊腰黑豆汤>
主料：羊腰子500克 ，黑豆 50克 ，杜仲 10克；
1.羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟；
2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟；
3.加入羊腰，继续用小火炖熟即可。
功效：肾调养调理，壮腰健肾调理，肾炎调理，活血化瘀调理。
黑豆千好万好，但是肾虚畏冷放入的人不能食用。还有黑豆最好做成豆浆、豆腐等产品食用，直接干食容易便秘。
