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猪手煲 1、腊猪手冼净先焯下水。2、再用清水洗去浮沫。3、另起锅水倒入猪手加佐料一起先炖30分钟。4、然后加入萝卜煮开。5、煮开后转入沙煲再煲上2-3小时。... 海鲜蒸蛋 海鲜蒸蛋做法1鸡蛋在碗中打散，加盐、生抽调匀，然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤；（过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除）2海虾去... 乡村蒜焖鸡 1、鸡腿斩小块;青红 椒洗净，去蒂、籽，切小块;大蒜去皮，生姜切片。2、锅中放入少许油加热，放入姜片、鸡块小火煸炒至出油脂，再放入大蒜翻炒至表面金... 韩酱炖鸡 1、整鸡切成块，在开水里大火煮两分钟。2、捞出用温水冲净血末。3、锅里放适量油加热，油温后放入蒜瓣炒出香味，而且蒜被炒成金黄色。4、将鸡块放入锅内翻炒。5、到入... 山药红枣牛腩煲 1、先将牛筋洗净，切段，放入高压锅压熟，里面加入黄酒，姜片祛异味。2、将压烂的牛筋和泡水三遍祛血水的牛腩一起入锅炒，倒... 莲藕玉米排骨汤 刀豆炖排骨 1.肋排切成小块，放在水里焯一下捞起，洗掉血水后待用。2.把刀豆的两端摘掉，洗干净，然后把刀豆在... 山药胡萝卜排骨汤 1、免煮锅内胆加入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。2、令取一锅烧开水，把洗净的排骨放入焯去血水。3、把焯... 大骨冬瓜汤 1、材料：猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞2、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开3、煮尽血水后捞出4、砂... 黄芪枸杞鸡汤 1、母鸡清理干净，洗净沥干，剁成块;2、鸡块入锅中煮出浮沫;3、然后捞出鸡块，冲净沥干;4、姜切成片。黄芪、枸杞都冲洗一下，沥干水分;5、鸡块、姜... 花胶补血养颜汤 1、鹌鹑洗净待用。2、汤料备好。3、把鹌鹑放进炖盅里。4、配料用清水浸透后放入炖盅里，加入姜片... 鸭腿炖土豆 1、鸭腿冼净泡去血水。2、锅烧开水加点啤酒，鸭腿入锅汆烫。3、迅速翻转另一面，即捞出备用。4、土豆去皮。5... 柠檬鸭 1、鸭腿浸泡去血水。2、锅烧水加少许料酒，鸭腿入锅两面快速汆烫捞出备用。3、另起锅加水烧开，加入除盐、胡... 香菇炖粉条 1、香菇去蒂及杂质清洗干净，然后切片2、粉条用凉水浸泡一回3... 莲藕排骨汤 1、原料图，排骨买的时候已斩好。2、莲藕去皮拍散，排骨洗净备用，姜拍烂。3、排骨冷水下锅，... 炖兔肉萝卜丝汤 1.将兔肉剁成2.6厘米方块；青萝卜去皮切成细丝；香菜切成2厘米长的段；葱、姜均切小块。2.勺内放入水烧开，先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉，再放入兔肉块... 酸辣兔肉 1.将兔肉剔去骨头，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的长方块洗净，用淀粉、酱油10克、鸡蛋液抓匀。萝卜去皮，切成3.6厘米长、1厘米宽的条。香菜洗... 羊肉炖柿子 1.将西红柿切成橘瓣块；羊肋条肉洗净切成2厘米见方的块，入沸水锅中略焯一下捞出控去水；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。2.炒勺内放入油... 萝卜丝炖大虾 1. 挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿；2. 大青萝... 大虾炖白菜 1.挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿；大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块；香菜切... 西红柿炖活蟹 1.活蟹宰杀洗净，剁成块，蟹壳洗净，留壳内的蟹黄。 2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块备用。 3.勺内加植物油烧热，加入葱姜煸出香味，加入蟹块翻炒，即烹... 羊排炖活蟹 1.活蟹宰杀洗净剁小块，螯腿用刀背敲开；小羊排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过；金针菇切2... 萝卜丝炖活蟹 1.蟹宰杀洗净剁块，螯腿砸断；青萝卜去皮，切细丝。2.勺内加植物油烧热，放入... 双参炖圆鱼 1.活甲鱼宰杀去五脏，搓去黑膜，开水氽过洗净；排骨、母鸡斩块，开水氽过；取大汤盆将甲... 坛上八珍 1.母鸡块、小排骨段、猪蹄块、鸡胗用开水焯净，放锅中加葱姜等调高汤用慢火炖2小时，至汤浓肉烂。 2.鱼翅（水发）用纱布包起同鱼唇（水发）、鲍鱼、鱼... 四喜鸭子 1. 将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌；2. 带皮... 红烧肘子 红烧肘子 做法1将去骨猪前肘切寸块，锅内放入植物油，待油冒烟后，放入切好的肘块翻炒10分钟，至肉块变为灰白色后，再放入炖肉料、生姜等辅料继续... 八宝豆腐 1. 豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净；海参、鱿鱼洗净；冬菇泡发，去蒂；将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成... 酸菜炖鲶鱼 1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅... 酸菜鱼 酸菜鱼做法1鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐，生分码味15分钟，待用。2红辣椒、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成... 归芪炖老母鸡 1. 将归芪用温水洗净后改成小片；2. 将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；3. 放入有姜、葱、料酒的沸水... 芦笋三素 芦笋三素做法1胡萝卜是甜嘴先生切的，他强烈要求我再发帖子的时候说明。2两种不同的玉米，事先煮过的。3制作很简单，芦笋... 三丝白菜炖 1. 香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡脯肉同切成细丝，氽过一次备用。2. 白菜洗净，去黄叶、硬蒂，剥除大张菜叶，只留10厘米长的菜心，对切成半，... 明炉三菌甲鱼汤 1. 将甲鱼宰杀后，在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水；2. 去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用；... 巴国燕翅羹 1. 官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次；2. 鱼翅加清水上笼蒸制；3. 排出杂质，用高汤煨好，待用；4. 炖锅内掺入... 巴国腊味汤 1. 将猪蹄用水烧一下；2. 再用温水浸泡15分钟，用刀刮洗干净待用；3. 锅洗净置旺火上，掺入...
