材 料
做 法
1
准备一个锅,加入薯仔、黑胡椒粒、百里香、月桂叶及蒜头,加水至盖过所有所有材料,加入盐。
2
将水煮滚,然后转小火煮10分钟直至薯子软腍,沥干水备用。
3
煎锅用中火烧热,加少许油,加入薯仔、盐及黑胡椒煎5分钟至金黄色,盛起备用。
4
鸭胸切去多余脂肪,然后在鸭胸皮上界上十字纹。
5
在鸭胸皮上洒加盐及豆蔻粉,反转鸭胸肉洒上黑胡椒调味。
6
用中火烧热煎锅,放入鸭胸,鸭胸皮朝下,煎至金黄色反转。再煎3-5分钟。
7
准备煎锅,加入橙汁、橙皮及干葱,煮滚后转小火煮5-8分钟,直至酱汁份量减少一半。
8
熄火,慢慢加入牛油拌匀直至酱汁浓稠,洒在鸭胸上即成