爱华网茭白需要焯水吗？
茭白
吃茭白最好是进行焯水处理。
茭白是即可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但是由于茭白中含有较多草酸，所以焯水处理后再吃对身体更好。
茭白为什么要焯水茭白中的草酸含量很高，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险，而草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的，促进钙质和蛋白质的吸收，食用更加健康。
吃茭白前怎么进行焯水吃茭白前的焯水方法是比较简单的，把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右，然后再捞起沥水后在进行烹调。
茭白怎么吃最好
清炒茭白
食材：茭白、青椒、盐、生抽饮食常识
做法：
1、剥去茭白粗硬的外皮和根部，并将其切成粗丝，可以先过水焯一下。
2、用油先把茭白丝炒软，然后加盐和生抽，最后放入青椒丝略炒即可。
茭白炒肉
茭白2根，猪五花肉3两，葱，姜，蒜，泡花椒，鸡精各适量。
1、五花肉切片，茭白切片焯水备用，锅洗净烧干水分，放入肉炼出少许油;
2、放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香;加入姜出香味，放入茭白翻炒一分钟;
3、加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟;放入大蒜和葱花拌匀，再加入鸡精拌匀即可装盘。
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