原料配方 咸芥头100公斤 二级酱油25公斤 乏油15公斤 辣椒粉0.8公斤 糖精0.02公斤 味素0.1公斤
制作方法 选个头均匀，在200克以上，表皮光溜的咸芥头，削去顶、根、须等。然后由芥头的两头呈十字形交错开刀，刀深不超过芥头长的三分之二，每片厚不超过3厘米(若用“元盘开口机”切，效果更好)。用清水浸泡12小时后，捞出上榨，压出20%的水分。放入配好辅料的酱油中浸渍3天，每天倒一次缸。即为成品。
质量标准 色棕红，质艮脆，香辣微咸。
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奕品风尚干锅辣鸭头我们一家三口都喜欢吃鸭头，以前常去银天龙干锅鸭头，无意中在网上发现了这家奕品风尚干锅辣鸭头，便记录了地址，周六摸去，没想到人还真多，店面不大，门口等位的人还真不少，等了大约半小时才有座位。（图1：手机拍的片子，女儿用
渝新干锅鸭头属川菜系列，香辣特色老少皆宜。渝新干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久。 加盟渝新干锅鸭头，以400平米店面为例，加盟费、店铺租金除外、装修、配套等综合费用在25
孕妇可以吃辣鸭头吗？――简介因为写了大量的孕妇可以吃或者是不可以吃的食物的经验，许多孕妇给我留言，问我其他食物吃法。今天辣鸭头，就是其中一位孕妇问的，正好写出来，供怀孕女性参考。孕妇可以吃辣鸭头吗？――方法/步骤孕妇可以吃辣鸭头
主料：芥菜头250克 辅料：辣椒(红、尖、干)20克 调料：花椒5克,盐10克,醋15克,白砂糖10克,味精5克,菜籽油20克 糊辣菜头的做法： 1. 将菜头切“筷子条”，加盐10克腌10分钟，控干水分； 2. 将辣椒切2厘米长的节； 3. 炒锅
做法：香(麻)辣鱼(头) 特色简介：香辣鱼是以川椒、泡椒、泡姜等为主料烹制的特色川菜。多年来深受广大消费者的喜爱，它具有咸鲜醇香，鱼肉细嫩，低辣微麻适中醇和、色泽红亮之特点，令人食欲倍增，是居家宴请，馈赠亲友之佳品。 由
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