烧茄子怎么做好吃 好吃美味的烧茄子要怎么做

  烧茄子是以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。你想了解好吃美味的烧茄子要怎么做吗?现在就由爱华网小编来跟大家分享一下烧茄子的好吃做法有哪些?

  烧茄子的好吃做法1

  烧茄子的材料

  茄子200克(洗净),葱1根(切粒),盐少许,胡椒粉少许,生油2汤匙,麻油1茶匙,鱼露1汤匙。

  烧茄子的做法

  (1)茄子切开两半,抹上盐、胡椒粉及生油,置烤炉中火烤焦,然后浸入开水里片刻,去皮。

  (2)茄子切成约5厘米的长条,放于碟中。

  (3)用瓦或铁小盘子放入葱粒、盐及胡椒粉,加入已烧热的生油,再加麻油及鱼露拌匀,便可淋于茄子上。

  烧茄子的小诀窍

  没有烤炉的话,也可用炒的方法做这道菜。

  烧茄子的好吃做法2

  烧茄子的材料

  茄子,尖辣椒,葱,蒜,姜,鸡蛋,淀粉,面粉,盐,味精,花生,油,料酒,酱油,胡椒粉,白糖

  烧茄子的做法

  1.将茄子去皮切成滚刀块,加入精盐,抓均,盖上保鲜膜,腌4个小时,让茄子水分出没。

  2.葱、姜切成丝,蒜切末。

  3.将腌过的茄子用水冲洗干净,去掉盐味。

  4.鸡蛋1个,淀粉加少量面粉调成糊,并把油炉加热。

  5.下锅炸挂了糊的茄子,至表面发硬发脆,成金黄色。

  6.捞出茄子,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒,再下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,翻炒均匀即可。

  烧茄子的好吃做法3

  烧茄子的材料

  紫色长茄3根,五花肉适量,葱姜蒜适量,青尖椒1根,

  甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少许

  烧茄子的做法

  1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;

  2、挤去腌出的水分,备用;

  3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢;

  4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用;

  5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油;

烧茄子怎么做好吃 好吃美味的烧茄子要怎么做

  6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味;

  7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况;

  8、加入1大勺甜面酱,翻炒均匀;

  9、加入酱油翻炒均匀;

  10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀;

  11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了多少热水了;

  12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;

  13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了;

  14、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。

  烧茄子的好吃做法4

  烧茄子的材料

  主料:茄子、青椒、胡萝卜

  辅料:葱姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、油

  烧茄子的做法

  1.茄子切块,加入少量盐抓匀,腌制小会,挤出少量水分即可。

  2.青椒胡萝卜切片备用。

  3.鸡蛋、淀粉、面粉调成糊状,将茄子块包裹均匀后,下油锅炸至金黄发脆捞出。

  4.留少许底油,葱姜蒜爆锅,放入青椒胡萝卜翻炒片刻。

  5.放入茄子,加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀出锅

  

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