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光棍们都在外狂欢过节呢，不是光棍的人就别出去凑热闹了，还是围坐在家里吃鱼肉火锅吧。鱼肉油脂少热量低，营养高还不发胖，特别适合我们这样的，要保持身材的吃货们！
光棍们有美酒相伴，非光棍有美食相伴，都很美！
火锅是中国独有的美食，历史悠久。东汉时期即有火锅；到宋代，火锅在民间已十分常见；元代火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉；至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅现吃现烫，特色是边煮边吃，吃的时候食物热气腾腾，汤物合一。辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于湿冷气候老少围坐在一起吃，是冷冬之佳品。
典型的火锅食材包括：各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底，烫熟后食用。
老北京的火锅吃法，讲究清汤涮，然后蘸上调料吃。老北京火锅的调料，讲究用纯芝麻酱、酱豆腐、韭菜花调和一起。
咱们开始准备吧：
首先调制火锅小料：（蘸料）
１、将芝麻酱放入大碗中，一点点加凉开水，用筷子沿着一个方向搅拌
２、将芝麻酱和水，调和成浓稠状，然后继续一点点加水，始终都是一个方向调和。
3、芝麻酱的颜色越来越浅，提起一汤匙芝麻酱，能够顺匙壁缓缓地流下，但不能是稀汤状的。
４、加入2块红腐乳和腐乳汁儿，继续沿着一个方向调和。
５、加入韭菜花，调和均匀
６、最后加芝麻、腐乳汁、砂糖，再次将芝麻酱调匀。
７、分给每人1碗
二、各种菜洗好备好：
我自己做的鱼丸
龙利鱼
银鱼
香菜
葱花
海带
胡萝卜
藕
生菜
火锅底料：葱段、姜片、红枣、枸杞、香菇
开准备开涮时，女儿突然大喊：爸爸！快打瓶气泡水！
对啊！吃火锅时来上一杯自制的柠檬气泡水，完美搭配啊！健康、好喝、好吃！哈哈，我聪明的宝贝！
万事具备，开始开涮吧：
１、电火锅打开，注入开水
２、火锅中放入涮宝，将葱段、姜片、红枣、枸杞、香菇放进涮宝里，这些汤料不会反复地被捞起，令大家涮肉和涮菜更痛快。
３、待火锅再次开锅后，即可放各种食材
４、不能再拍了，我得赶快吃，口水一个劲儿地流啊，咱们一起美美地享用吧！
