(2013-09-25 09:54:42)
俗话说到了四川不试试四川的小吃那么等于没来过四川!说到四川的小吃那么今天介绍给大家这款——老成都酸辣凉粉绝对是川味小吃中的主流品种。大街小巷的各类高中低档餐馆几乎都有这道菜，当然价格和味道就各有千秋了。火哥家的这款酸辣凉粉我自己不敢说是最好吃的，但我相信你吃了以后肯定会印象深刻！为啥？因为我用的都是最好最正宗的原材料。
有图有真相：1 纯正的豌豆淀粉50g配清水550g（最好的豌豆粉才能达到这个比例）
2 用150g水将豌豆粉调匀
3 将剩余的400g水在火上烧开
4 缓缓加入调匀的豆粉汁
5 一定要一边加一边顺时针快速搅拌（火可以调至中火）
6 搅匀以后关火晾冷就是凉粉了，切块切条就随你了！呵呵
7 凉粉做好了现在是调味了，碗里加醋、酱油
8 加入蒜水、盐和味精
9 将调好的佐料加入凉粉内
10 再加入汉源花椒面和辣椒油
11 加点油酥黄豆和花生米
12 加上小葱葱花就可以了
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  老成都酸辣凉粉的做法 原料：豌豆淀粉、黄豆、花生米、醋、酱油、蒜水、盐、味精、葱花。爱华阅读配图        做法 1、纯正的豌豆淀粉50g配清水550g(最好的豌豆粉才能达到这个比例) 2
      酸辣凉粉的原料：宽粉1把酸辣凉粉的配料：大蒜3瓣、姜5片、香葱2段、小米椒2个、柠檬半个酸辣凉粉的调料：盐8克、香油10ml、生抽15ml、辣椒油10ml、香醋10ml、花椒粉5克、白糖5克、五香粉3克 酸辣凉粉
豌豆凉粉，非常适合炎炎夏日的一款休闲消暑风味小吃，走在街上看到小吃店有卖，情不自禁就想来一碗，凉凉的，滑爽滑爽的，味香酸辣，吃过一次，还想再吃，真是吃不够。 哈哈，爱美的女士，还不用担心发胖，既饱了口福，又不怕发胖。
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