爱华网10分钟焖出美味栗子鸡<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"?>
hnnycyx网摘
这道菜的鸡肉，都是去骨的鸡大腿，和几个鸡翅膀。只因为兔子觉得鸡身上比较好吃的活肉也就是这几块。腹背上的肉，要多老有多老，不好吃还柴。还有就是，这两种材料很好取得，比肢解整只鸡门槛低多了。
然后是栗子，另一个亮点。个人感觉烧好之后，栗子跟鸡，甚至栗子控会觉得栗子比肉好吃。
我们可以买到市场上剥好硬皮的栗子。（我感觉那种冷冻的去皮栗子吃起来没有新鲜的味道好）但是栗子肉表面还有一层薄皮，很难剥。其实只要用个小方法，就可以轻松5分钟内迅速脱光栗子。
1，烧一锅开水。把带皮的栗子扔进锅里。煮约5-8分钟（注：因为我们是用来做栗子鸡，所以顺便把栗子烫个8分熟。如果单独去皮。烫1分钟即可哦）
2，然后捞出栗子，沥水。不等栗子冷却。趁热就开始剥皮。会发现很容易就完整剥下来哦。但是要注意，刚烫好的栗子还是比较热，手摸着不烫再开始剥（不要等到全冷）。不要烫伤哦。
接下来就可以做菜了。
主料：鸡大腿2只（不是琵琶腿哦，要整只大腿），鸡整翅2只（包含翅根，翅中，翅尖）栗子约25颗（根据喜好增减）
配料：花雕（或者米酒） 生抽，葱姜蒜 冰糖 香菇大概5-6朵。
1，铸铁锅预热，手放着锅上感觉比较热了，倒入食用油。油热以后爆香葱姜蒜。
2，切块的鸡肉放入翻炒至略变色。放入切片的香菇一起翻炒下。
3，放入少许料酒，煮沸，在放入生抽。
4，一点点老抽，再放少许冰糖翻炒均匀。
5，放入栗子拌匀。
6，锅内沸腾后，加盖，中火烧10分钟。即可出锅。
这里是中火，使得鸡肉不老，汤汁恰好收完，肉肉和栗子，都很入味。铸铁锅卓越的功力，非常适合段时间就把肉炖烂，而且把汤汁都吸收到肉里。就是这么迅速，鸡肉却非常好吃不老。我再把鸡腿去骨的时候，多余的脂肪层也剪去不要了。所以整体出来，一点也不油腻。真的很好吃。你也可以试试烧哦～
http://hnnycyx.360doc.com/
