山楂肉片
电视上播放做这道菜时,还请了有关专家对这道菜进行了详细的介绍,除了健脾开胃,还预防高血压、降血脂、护肝补血、美容养颜等等功效。当时看得俺就一直吞咽口水,回家赶紧的试了一把,还真是电视上说的那样,相当的不错,相当的好吃。哈哈,金黄的肉片外面包裹着一层红红的汤汁,光看这颜色,就要忍不住流口水,吃上一口,酸酸甜甜的,想不到肉和山楂放一块能这么好吃。
膳食食疗:
山楂营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高。它的药用价值也较高,山楂能健脾胃、县消化、治疗高血压等疾病。山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;山楂能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
猪肉的营养非常全面,所含蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要。
主料: 山楂(10几个) 去皮五花肉(200克) 辅料: 淀粉 面粉 冰糖 盐 植物油 制作流程:
1:山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽。
2:准备一碗清水,放一小勺盐,把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟,这样可以有效的去除山楂的酸味,使山楂变得不再那么酸。
3:锅里放少量清水,加泡过盐水的山楂和适量冰糖,大火煮开后变中火。
4:大约煮20-25分钟,山楂酥烂,汤汁变得粘稠时即可。
5:浸泡山楂的时候,可以把肉洗净,切薄片,放一个大碗中,加料酒和少量盐腌制一下。
6:再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里,加适量清水搅拌均匀,给肉片挂上面糊。
7:锅里放适量油,(我用的是不粘锅,主要普通锅可以适量放多点油。)把肉片放入煎一下。
8:煎到两面都变黄时盛出即可。
9:在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下,加入一点点盐,翻炒均匀。
10:把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
浸泡山楂时和煮山楂时,就可以同时处理肉(腌制肉和煎肉片),这样等山楂煮好的时候肉片也处理好了,更节省时间哈。