火腿肠炒花菜的原料:火腿肠、菜花
火腿肠炒花菜的配料:榨菜
火腿肠炒花菜的调料:食用油、水淀粉、醇珍鸡汁
火腿肠炒花菜的做法:
1、花菜掰成小片,备用;
2、火腿肠切片,备用;
3、榨菜切片,备用;
4、花菜过水抄熟至七成熟,备用;
5、油入热锅内,待油开后放入花菜进行翻炒,再放入榨菜进行翻炒,放入适量的清水煮开;
6、煮开后放入火腿肠,放入醇珍鸡汁,进行翻炒,最后放入水淀进行勾茨,即可出锅装盘;
7、用水淀粉进行勾茨;
8、装盘。
温馨提示:
1、不要干炒。火腿本来含水分就少,如经过干炒,质地会更加干硬,使菜肴口感不佳,而且火腿的鲜味也不易发挥出来。
2、为了减少维生素C和抗癌化合物的损失,先将菜花用沸水焯一下,再急火快炒。炒菜花时,加入少许牛奶,会使成品更加白嫩可口。
吃出健康:
1、火腿适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用。
2、火腿适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。
3、菜花有抗癌效果,心脏病,中风患者。
美食禁忌:
1、火腿:脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食。
2、火腿:老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食。
2、菜花红斑狼疮患者,尿少或无尿者。
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