五花肉的皮要切掉吗 火腿肠炒花菜的做法

    　火腿肠炒花菜的原料：火腿肠、菜花

火腿肠炒花菜的配料：榨菜

火腿肠炒花菜的调料：食用油、水淀粉、醇珍鸡汁

火腿肠炒花菜的做法：

1、花菜掰成小片，备用；

2、火腿肠切片，备用；

3、榨菜切片，备用；

4、花菜过水抄熟至七成熟，备用；

       5、油入热锅内，待油开后放入花菜进行翻炒，再放入榨菜进行翻炒，放入适量的清水煮开；

6、煮开后放入火腿肠，放入醇珍鸡汁，进行翻炒，最后放入水淀进行勾茨，即可出锅装盘；

7、用水淀粉进行勾茨；

8、装盘。

　温馨提示：

1、不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。

2、为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，先将菜花用沸水焯一下，再急火快炒。炒菜花时，加入少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。

　吃出健康：

1、火腿适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不开者食用。

2、火腿适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。

3、菜花有抗癌效果，心脏病，中风患者。

美食禁忌：

1、火腿：脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食。

2、火腿：老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食。

2、菜花红斑狼疮患者，尿少或无尿者。

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