带鱼是一种常见的海洋动物,它体长,没有什么小刺,吃起来比较方便,很多人对带鱼也是比较喜爱。下面是爱华网小编给大家分享的带鱼的烹饪方法,希望你喜欢。
带鱼的烹饪方法一:剁椒腐竹蒸带鱼
食材准备
带鱼200克,腐竹50克,盐3克,剁椒20克,料酒2克,姜2克。
方法步骤
1、姜切丝,带鱼洗净,带鱼段中加入料酒,姜丝和盐腌1小时;
2、腐竹洗净,用温水泡发20分钟,剪成段待用;
3、腐竹表面马上剁椒酱,然后放上带鱼,再码上剁椒酱;
4、蒸锅中水开后放入蒸锅中,中火蒸10分钟左右即可出锅。
带鱼的烹饪方法二:啤酒烧带鱼食材准备
带鱼600克,啤酒1听,鸡蛋1个,姜蒜适量,干辣椒,盐,白糖,生抽,鸡精适量。
方法步骤
1、带鱼去掉内脏,洗净切段,鸡蛋打散待用;
2、带鱼蘸上蛋液放入锅中,煎至两面金黄后捞出;
3、锅中放入少许油,下入姜蒜,干辣椒,爆香后下入带鱼;
4、倒入啤酒没过带鱼,然后倒入生抽,盐,糖,将鱼分开,翻动,中小火烧5分钟;
5、汤汁收干后加入少许鸡精,调味即可出锅。
带鱼的烹饪方法三:豉香带鱼配料:
带鱼适量、豆豉1把、淀粉适量、大蒜几瓣、生姜几片、大葱少许、料酒少许、八角1个、李锦记蒸鱼豉油1勺、老抽几滴、白糖少许、鸡精适量、盐适量、香葱随意、香醋少许
烹饪步骤:
1.带鱼洗净,挖去鱼肠,切段,加少许料酒和盐腌制15分钟。
2.准备一些干淀粉,用筷子夹腌好的带鱼段到淀粉中均匀裹上薄薄一层淀粉。
3.全部裹完。
4.大葱白切段,大蒜去皮拍扁,姜切片。
5.锅中热油一个个加入带鱼段大火煎至双面金黄。
6.捞出备用。
7.锅中留底油,下葱,姜,蒜,八角和豆豉小火炒出香味。
8.调入少许料酒,老抽,醋,白糖,蒸鱼豉油翻炒片刻。
9.加入一大碗清水。
10.大火烧开。
11.下带鱼段,水量没过带鱼,调入少许鸡精大火烧2分钟后转小火煮10分钟,再大火