用料
主料
干辣椒10克
辅料
花椒1克 白芝麻5克 花生5克 豆油100毫升
调料
食盐1克 醋2滴
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油泼辣子的做法
1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里(不要用塑料的哈.那个一烫就软了.最好用家里的碗就行了)
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)
3.锅中放油,将油烧热
4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火.(记得用抽油烟机啊)
5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)
6.再淋上两滴醋搞定.(放醋是关键啊,可提味的)
烹饪技巧
1、油泼辣子在夏天非常合适.比如做凉皮,凉拌面.凉菜,不放上一点辣子,不过瘾啊.
2、油泼辣子根据各人喜好来放,喜欢特别香浓的,可以加少许桂皮粉,八角粉.草果粉
3、做好的油泼辣子放到次日,颜色会更好看,香味会更浓厚.你用一小瓶子装起来,不管是做豆腐啊,煮鱼啊,放上一些绝对会让你好吃的.
4、油泼辣子的做法很多,大同小异,我这个是最简单版的.
辣椒油（油泼辣子）的做法——简介辣椒油是一味非常实用的调味油，它不但可以带来辛辣的口感，更能带来辛香的味道，用来拌凉菜或制作面点小吃非常常见。辣椒油（油泼辣子）的做法——工具/原料
陕西油泼扯面，号称“天下第二面”！陕西八大怪中，可以在这其中体现：“面条像裤带”“油泼辣子一道菜”好吃、好看，色香味俱佳，让人欲罢不能！扯面做法其实非常简单，相比较手擀面，这个真是省事版本。做扯面关键在于“饧”和面后
油泼面近几年开始风靡，第一次吃就爱上了那个滋味，特别是夏天每次去面馆都会选择油泼面，清爽而滋味浓厚，配上一碟凉拌的小菜，吃起来非常的舒服，寒冷的冬季，东北的室温基本都在20度以上，所以冬天我们也爱吃凉拌面冰激凌等那些冷的食物，不爱吃
【凉拌油泼辣酱茄子】茄子很多人爱吃，大家都知道茄子爱“吃油”，油多烧出来的茄子就是好吃，但是随着好吃的茄子吃下肚后又觉得有罪恶感，极不符合当今的健康理念。虽然这会儿在南半球体会不到北半球的炎热，但吃食过于油乎乎特别是夏季气温
七八年前曾经在宝鸡旁边的蔡家坡吃过一次油泼面，当时才2块钱，那味道太香了~~自己本身也比较喜欢吃面食，所以打算推出一套面食系列，就先从这个油泼辣子Biang Biang面做起！(这个字是“招财进宝”四个字组合而成的，输入法里没有的，不过陕西的
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