爱华网狗不理包子：狗不理包子的做法,狗不理包子怎么做好吃,狗不理包子的家常做法
“狗不理”是天津的百年金牌老字号，是中华饮食文化的典范之作。中外游客到天津没吃上狗不理包子，就等于到北京没登上八达岭长城，实为一件憾事。“狗不理”包子是天津市汉族特色小吃。为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，香而不腻。
狗不理包子的做法 狗不理包子的做法,狗不理包子怎么做好吃,狗不理包子的家常做法——食材
特一粉：500g
猪肉末：400g
大葱：2根
花椒油：适量
精盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
姜粉：适量
香油：适量
酵母粉：5g
绵白糖：10g
骨头汤：适量
水：280g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
狗不理包子的做法 狗不理包子的做法,狗不理包子怎么做好吃,狗不理包子的家常做法——步骤
1、
酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀，
2、
再加入特一粉，
3、
启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟，
4、
利用饧面的这段时间，制作馅料：大葱切成末，
5、
猪肉馅中加入1汤匙蚝油，2汤匙酱油和3汤匙骨头汤，顺一个方向搅拌上劲，
6、
加入大葱末，
7、
将现榨的花椒油，浇在大葱末上，
8、
将花椒油和大葱末拌匀，这叫葱包油，
9、
然后加2小勺姜粉、1小勺盐和1汤匙香油，搅拌均匀，将拌好的馅料，用平铲拍平，避免出汤，
10、
将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘，
11、
将每个小剂子都擀成包子皮，
12、
取一个包子皮，放上猪肉大葱馅，
13、
捏成包子，
14、
全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟，
15、
然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。
狗不理包子的做法 狗不理包子的做法,狗不理包子怎么做好吃,狗不理包子的家常做法——小贴士
一次吃不完，剩下的包子可冷冻保存，吃前用蒸锅热透即可。
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