爱华网春天哪种野菜惹你爱？！
你的怀旧风也应该从味蕾开始！
春暖花开野菜飘香四溢的等你来，
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马齿菜的药用功能是清热解毒、凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
【香煎马齿菜】
【原料】：马齿菜、鸡蛋。
【调料】：盐、面粉、十三香。
【做法】：
1、马齿菜洗净切碎，鸡蛋打散后加入等量面粉，与马齿菜拌匀。然后加入少许盐和油调味备用。
2、锅中倒入少许油，烧热后倒入马齿菜糊，摊平定型后翻面，两面金黄即可出锅。
蕨菜所含的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。常吃蕨菜可以补脾益气，强健机体，增强抗病能力，而且还可以减肥哦。
【凉拌蕨菜】
【原料】：蕨菜、红椒。
【调料】：食盐、醋、葱、生抽、蒜泥、白糖、辣椒油、花椒油。
【做法】：
1、蕨菜洗净切段，然后放入开水中焯烫变色，捞出过凉备用。红椒切丝备用。大蒜捣成蒜泥。
2、将醋、生抽、食盐、蒜泥、白糖、辣椒油、花椒油调成碗汁备用，然后倒入蒜泥搅拌均匀。
3、将碗汁拌入蕨菜和红椒丝，即可食用。
蛋白质宝库：荠菜荠菜营养价值丰富，蛋白质和钙的含量高，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，同时对高血压和夜盲症也有一定治疗作用。
【荠菜炒年糕】
【主料】：荠菜、年糕片。
【配料】：葱姜米。
【调料】：盐、糖。
【做法】
1、荠菜去黄叶清理干净备用。葱姜切米。取鸡汤备用。
2、 荠菜焯水后切粒待用。年糕片同样用水煮糯，然后用凉水激一下备用。
3、锅烧热，倒入少许油,放葱姜爆香后下入荠菜粒。
然后加入少许的鸡汤，再下入年糕烧制一分钟出锅即可。
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