爱华网相关解答一：压膜饼干面团为什么需要冷藏。求具体，谢谢 5分
一般常温下时间久了会变酸，放到冰箱冷藏醒发会防止出现变酸情况。 买自发面粉啊！ sfs福feerre gggghghj ,
相关解答二：黄油饼干制作时时面团是冷藏还是冷冻?
我个人做的时候都是冷藏
相关解答三：烤饼干时候，为什么要先把面团放入冰箱冷藏？
便于切割，口感更松脆；二是为了让面筋松弛，一是使其稍微硬化面团放在冰箱里有2个目的
相关解答四：蔓越莓饼干面团放磨具放冷藏能放多久~~
饼干是面团型的，那么成型是通过模具或刀切的，通过模具压印的不需要入冻，在常温擀开松弛15分钟左右就可以用模具压印了，然后排盘烤制。如果非得冻，那么也可以先压好型，再入冻7天也有问题。
如果刀切的，那么先作成圆柱形或方柱体形，然后入冻20-30分钟左右，让面团较硬，在切时不会变形就好。切好后，就可以排盘入烤箱烤制了。这个类型的面团，也可以长期冻着，解冻后再切制。当然，面团在速冻最好别超过1周（面团要密封）。
相关解答五：黄油饼干面团冷藏太久了怎么让它变软
2-3度，一般可以冷藏一天左右。冷藏了一个月的面团，如果外面是很硬了的，那个可以当做发酵用的引头的！和面时把他泡开了放在面里，比发酵粉还好呢！可以吃的，如果霉了，千万别吃了！
相关解答六：黄油饼干生面团可以冷藏保存多久不坏？冰箱里放久的面团烤出得饼干有不一样的味道。
2-3度，一般可以冷藏一天左右。冷藏了一个月的绩团，如果外面是很硬了的，那个可以当做发酵用的引头的！和面时把他泡开了放在面里，比发酵粉还好呢！可以吃的，如果霉了，千万别吃了！
相关解答七：发好的面团可以冰箱冷藏一夜吗
发酵好的面团是需要保存的，特别是在一些天气比较炎热的状态下，如果发酵好的面团不注意及时的保存，面团就会变坏，一些细菌就会在面团中生长，这样长期的生长只会导致面团变质，人体如果吃了就会导致腹泻的症状，所以说发酵好的面团需要放到冰箱里，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长，那时间也是有限的，不超过四天，时间太长也会变质。
相关解答八：用烤箱制作饼干前，需要把面团放入冰箱，放在冷冻还是冷藏？
烤箱制作饼干前，是要把面团放在冷藏室内，而非冷冻。
冷藏目的：
1。让黄油凝结，这样在烤箱内不会过分扩散（你用色拉油，这条不适用）
2。放松面团。即使搅拌再小心，难免面粉有筋度产生，这样放松饼干会酥松一点。
3。让液体充分均匀滋润面粉，也让原料中的各种味道充分混合，成品味道会好很多。
最后2条色拉油饼干也适用。
相关解答九：做饼干的面团需要事先放入冰箱冷藏吗？拜托各位大神
不需要的，要将其揣好，等待緈开，嗯嗯
相关解答十：做饼干的面团揉好后，放一夜再烤饼干会影响味道吗？
不会的呢，因为很多的面点店里面都是把面团放置一夜然后 做糕点的。
你可以用保鲜膜包起来放在冰箱里，第二天肯定能用的，因为时间没有间隔24小时，面团发酵效果也不会差。所以味道还是不变的
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