爱华网21世纪来临，经济水平和人们的行为意识呈直线式指数增长，但人们又逐渐回归于日常生活中，即便外边餐饮酒店有很多，最爱的还是家常菜，刀豆土豆作为家常菜的代表来展示一下家常菜的魅力，土豆味甘，性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便;刀豆味甘，性平，养生主要功效是能够温中焦，顺气，调养肠胃，益肾，补元气，所以让我们来看一看刀豆土豆的做法和功效吧。
刀豆中含有着蛋白质，淀粉以及纤维，可溶性的糖等，而在刀豆的种子中含有着豆球蛋白以及凝集素。刀豆既可以食用，而且还能起到药用的价值。刀豆的药用价值中种子是具有补肾，温中的作用，可以治疗胃病，腰痛，肾虚等疾病。而刀豆的果壳可以起到的是通经活血的作用，可以用于止泻，闭经，腰痛等治疗。
刀豆土豆的做法：
先将土豆洗净削皮，切成長條狀，切好的土豆條放入清水中浸泡。
將刀豆洗淨并直接折成段，長度和土豆条一樣即可。
将浸泡后的土豆过水冲去淀粉后，放入开水里煮4分钟;将刀豆同样煮3分钟~4分钟，捞出待用。以上两样都是煮个8成熟即可。
煮刀豆土豆时，将蒜瓣切成蒜末待用。
炒锅里倒油，等油5、6成热后，倒入蒜末煸炒片刻后，将焯好的土豆和刀豆一起倒入锅中翻炒。
改小火，加入生抽，老抽，糖，盐不断翻炒，并点入少许清水(切忌多)，翻炒1~2分钟左右，见点入的清水已经收干，关火起锅!
对于刀豆烧土豆的做法大家也了解了不少，同时我们还了解到由于刀豆的成份使得刀豆具有了抗病毒的能力，具有了提高人体免疫力的能力，并且在刀豆中所含有的刀豆血球凝集素以及刀豆赤霉素，可以起到抗肿瘤的功效。而且刀豆的根可以起到的是止痛，散瘀的效果，对于腰痛的治疗，对于跌打损伤的治疗都有一定的效果。可见刀豆的药用价值有多大。
