爱华网自从祖名豆制品系列在超市上架以来，我已经买了许多盒臭豆腐来吃了
刚开始时是用传统方法油炸，用油较多，吃多了也不利健康。最后终于找到了一种最合适的方法，用蒸的。
简直比油炸的好吃不知多少，百吃不厌，做法也是超级简单。适合象我这样的懒人。
我通常是在用电饭煲煮饭时，将它放在蒸架上蒸的。我的饭煲比较小，蒸架也浅，每次最多只能放两块臭豆腐。今天我一个人吃，只放一块即可。
步骤如下：
将臭豆腐放在小碗里
加入生抽少许
加入麻油少许
喜欢吃辣的就加入尖红干辣椒一个，味道会更好哦！
再加水至即将没过臭豆腐，使调料能充分入味
上蒸架蒸
定好时间，饭煲里的饭好了的时候，美味的臭豆腐也蒸好啦，洒上香菜末
非常好吃。
臭豆腐不仅好吃，而且还能调节肠胃功能，促进食欲和帮助消化。这可是本人的亲身体会哦！
但是臭豆腐的制作成份可要弄清楚，最好是买质量放心的包装成品。（祖名臭豆腐的包装盒上说明该产品是用霉苋菜梗发酵而成的。）
网上资料：
据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。人们只知道动物性食品含有维生素B12，却不知发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
