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荠菜开花能吃吗
荠菜开花了是可以吃，而且开花后的荠菜保健功效比嫩荠菜更好，不过开花后的荠菜太老，不宜用于包饺子。用开花的荠菜做蒸菜也是非常不错的，洗净沥水后撒点面粉上锅蒸熟，用油、盐等调味料拌匀就非常美味了。而且开了花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效，拿它煮鸡蛋，鸡蛋的营养加荠菜的药性，堪称天然的保健食品。
生活小贴士：自然生长的荠菜要在3月底4月初才能吃，这是很嫩的。一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，花期3—4月，花后果实浙次成熟。
荠菜的药用小偏方
1、高血压，眼底出血：荠菜花15克、墨早旱莲12克，水煎服。
2、妇女更年期子宫出血：荠菜花15克~30克，当归9克，水煎服。
3、吐血，咯血，鼻出血，齿龈出血：菜花、侧柏叶、藕节各12克，水煎服。
4、慢性痢疾，消化道溃疡出血：荠菜花、白岌各15克，水煎服。
5、肾结核，血尿，泌尿系结石，乳糜尿，或妇女赤白带：荠菜花、车前子各18克，水煎服。
6、肾结核，血尿：鲜荠菜240克(如为干品则用30克)加水三碗于瓦锅中煎煮，至剩l碗汁时，打入鸡蛋1个，煮熟，然后加盐少许，将菜、蛋一起吃下。如菜老了，可嚼食吐渣。轻症每日l次，重症2次，连服一个月为l疗程，至症状消失后仍可服1~2疗程。广东资料称:试验观察了40余例，认为效果良好。
7、肾炎水肿：荠菜、草苈子各30克，水煎去渣，一日分2一3次服。
