很久没有做饼干了，整天总是感觉很忙，忙得理不出来个头绪，自己有时静下心来想想，其实也没有什么大事呀。。。。。。烘焙是个需要静下心来慢慢体会的事，享受的就是那个过程，那个从开始面粉、黄油、鸡蛋。。。。。。到满屋飘香。。。。。。到金黄的面包、饼干端出来。。。。。哈哈，不仅仅是吃到嘴里的那份满足和惬意，更多的是别人体会不到的那种成就感。。。。。。
做饼干是烘焙中比较简单的，不用发面，也无需打发蛋白，不存在戚风蛋糕中塌陷、回缩等等问题，做法相对简单，成功率极高，很适合刚入门烘焙的新手。
这次做了杏仁酥饼，主要原料中只用到了黄油、鸡蛋等，奶香味道浓郁，口感非常酥脆，再配上厚厚的杏仁，那个香哦。。。。。。哈哈。
原料：低粉200克、糖粉60克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克。表面装饰：蛋液，杏仁片30克左右
做法：1、黄油切小块，室温软化。2、加入糖粉和盐，先用筷子搅拌均匀，这样可以防止用电动打蛋器打的时候糖粉飞溅。3、分次加入蛋液，用电动打蛋器打发。4、将低粉筛入。5、混拌均匀和成面团，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。6、取出再擀成长方形。在保鲜袋里面整形，会比较方便，不粘案板。7、切成长方形。摆入烤盘。用叉子扎上小洞。8、表面刷上蛋液，沾上杏仁片。9、烤箱170度预热，中层，上下火，烤20分钟左右即可。
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