1.鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块
2.分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右
3.锅内入水放入葱结、姜片和少许的料酒烧开，先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟
4.捞起，摆盘；接着等水再次烧开，放入鱼片看颜色变白即刻盛出摆在鱼身位置
5.洗净锅入少许水，舀入鲜橙果酱，加点盐、糖烧开
6.水淀粉勾芡，淋点香油，直接浇在摆好的鱼身上即可
烹饪技巧
1、焯烫鱼时候加点料酒和辅料之类是为了去除腥味；
2、鱼片烫至刚变色即可，不要太久，否则失了鲜嫩口感；
3、一定要用活鱼，我不提倡用冰冻类的做这种烹饪方式。
1、送程六——王昌龄冬夜伤离在五溪，青鱼雪落脍橙荠。武冈前路看斜月，片片舟中云向西。2、题李次云窗竹——白居易不用裁为鸣凤管，不须截作钓鱼竿。千花百草凋零后，留向纷纷雪里看。3、病假中庞少尹携鱼酒相
如何做好吃的水煮鱼  1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时2.将姜切成大块，蒜瓣拍散3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一
我家里有一条银龙鱼，看，它游过来啦！它的头像一辆铲车，上面两颗大眼睛水灵灵的，不停的转动着；嘴巴上有一对细长的龙须，看起来犹如一条可爱的小蛟龙。 银龙身上满是亮闪闪的银鳞，活像是一片片银甲，用手触摸，滑滑的，稍不留神，就会从你手指尖溜
配料： (1)大白菜 1颗 、小黄瓜 10条 (2)柴鱼 2杯 、蒜末 5大匙 、姜末 3大匙 (3)葱 5支 调味料：(1)盐 1/3杯 (2)辣椒粉 3大匙 、芝麻油 1大匙 、糖 2大匙 如何做柴鱼白菜卷泡菜： (1)将大白菜洗净后，将叶片
  材料：淡水瓜一条 鲜橙果酱适量 辅料：姜 葱 做法： 1、鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块 2、分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15
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