紫菜,是我们家中常备的的食材,最主要的还是来做汤。紫菜有着丰富的营养,而且味道鲜美。那你对紫菜的了解有多少呢?今天一起来看看美味又健康的紫菜汤。
中国人吃紫菜已有千年以上的历史。明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载,紫菜可以“主治热气,瘿结积块之症”。不仅如此,紫菜里的营养也是异常丰富。
据中南大学湘雅医院营养科教授李惠明介绍,合理搭配其他材料,更可以做出具有各种口味和食疗功效的紫菜汤。
紫菜虾皮汤,补碘又补钙。
紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
香油紫菜汤,治便秘。
将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。