发布时间：2018年04月10日 21:25:14分享人:彩色的黑来源:互联网22
<?xml:namespace prefix="DD_belatedPNG" ns="urn:schemas-microsoft-com:vml"?> 菜品口味：其它 主要工艺：煎 所需时间：一小时 制作难度：普通 所用厨具：平底锅 
食材明细面粉 300克 肉馅 150克 韭菜 30克 盐 适量 酱油 20毫升 糖 2克 胡椒粉 2克 料酒 15毫升 鸡精 适量 香油 适量 色拉油 适量 因为老妈是山东人，所以面食做的很棒，也是我家都爱吃的，尤其是做肉饼更是我和妹妹的心头大爱。
老妈做肉饼是那种一层层的，每一口都可以品尝到肉香，而且还会加入一些韭菜，不要很多，少许几根，做出来的肉饼飘香扑鼻诱惑着你的味蕾，让你越吃越上瘾。
现在我自己有家了，每次也会学着做这种肉饼，又成为我家孩子的最喜欢吃的。1
面粉加入水搅拌成面絮，然后加一些色拉油。 2
揉成光滑的面团静置30分钟。 3
准备好肉馅和韭菜。 4
肉馅中加入盐，酱油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精。 5
拌均匀后加入切碎的韭菜。 6
加入香油拌均匀成为馅料。 7
面团静置好揉均匀。 8
擀成长方大片，均匀地涂满肉馅。 9
然后把上面面皮折过来。 10
再把下面的面皮折上去。 11
左边面皮的折过来。 12
再把右边的折叠在一起，其实就是叠被子方法。 13
然后用擀面杖轻轻压制面团。 14
把面团擀至成为一张方形面饼。 15
平底锅稍加一些油烧热放入面饼。 16
小火烙至一面定型后再翻面。然后加盖子小火慢慢烙至。 17
直到面饼两面金黄饼熟即好，（差不多要15分钟左右）吃的时候切块。 小贴士和面的时候稍微加一些色拉油，烙出的饼口感松脆。
此肉饼韭菜无需很多，少许即好。
擀至肉饼的时候不可用力，先用擀面杖轻轻压至，然后再擀成面饼，以免肉馅破皮影响美观。
烙饼的时候要用小火慢慢烙至，加盖焖之可以帮助饼熟的更快一些。
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