爱华网玩烘焙的人，一定有点处女座完美主义，又有点强迫症，要不，怎么会一直纠结于戚风开裂与否的问题。
这时，一批焙友就要就跳出来反驳小编了，“那是学烘焙必须有的坚持精神，做到完美戚风，就表示技能到达一定程度。”
小编表示认可，然而今天，我们要给大家介绍的，不是完美戚风，而是会呼吸的戚风！
什么是会呼吸的戚风，其实就是开裂的戚风蛋糕，烤箱升温加热，蛋糕体开始膨胀，将更多的空气挤进蛋糕体内，戚风爬升后，慢慢开裂。
会呼吸的戚风，比起不开裂的完美戚风，蛋糕的口感更清爽轻盈，弹性更好！如果不是用来做生日蛋糕体的戚风蛋糕，其实不必刻意追求戚风的开裂与否。另外，烟囱模做出来的蛋糕，是一定会开裂的。这也是为什么很多人喜欢吃烟囱模戚风蛋糕的原因。
下面，给大家介绍几款会呼吸的戚风，喜欢做蛋糕的你一吃就会爱上！
精准的温度，稳定的温场，均匀的上色，造就美味的会呼吸的蛋糕！
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