爱华网夏日下酒好菜---泡椒凤爪（图）
这两天有些闷热，这样的天气就想吃点爽口开胃的，于是做了点泡椒凤爪，喝啤酒的时候来一点，嘿嘿，生活就是这样的简单而幸福，当然如果你不喝酒，当零食吃着玩儿也是很美味哈。以前我做泡椒凤爪，通常只放泡椒和芹菜，上次看俺滴好朋友千多喜做的时候，放了胡萝卜和洋葱，颜色非常漂亮，于是跟着做了一次，味道相当好啊。
材料：凤爪500克、洋葱一个（如果个大的，半个就够了）、胡萝卜半根、泡椒适量、姜、柠檬汁几滴
做法：1、凤爪用厨房剪刀剪去爪尖，然后清洗干净后，用刀剁成两半
2、姜切片、胡萝卜切滚刀块、洋葱切小块，泡椒连着汁一起倒在大碗里
3、凤爪放锅中先焯一水，然后捞出来用凉水冲去浮沫，另起锅煮一刻钟
4、煮凤爪的同时，把泡椒连汁倒入锅中，再放入姜片、胡萝卜和洋葱，得稍加一点点清水，用大火煮开
5、然后改小火，滴几滴柠檬汁，加少许盐、糖和醋小火煮三、四分钟，放凉备用
6、煮好的凤爪放流水下连续冲几分钟，冲去胶质，然后放在凉白开中泡一小会儿
7、把泡好的凤爪稍沥一下水，和泡椒等一起交替放入保鲜盒中，密封好后放冰箱泡一夜以上，就随时可以吃了，我通常会泡得稍久一点，更入味，而且非常有嚼头。
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