爱华网我吃货国中，有一奇人。
走哪吃哪都是小意思，
创出的美食，道道风靡当地，
叫人难以把控，口水直流。
这位老兄是苏东坡。
他生平得意事无数，文学修为登峰造极，写得一手好书法。与辛弃疾并称”苏辛“，与黄庭坚并称“苏黄”。
唯独美食上，无人可与他匹敌。
传下数道无双美味，
堪称千古第一吃货。
——宋·苏轼《猪肉赋》
苏轼才华横溢，年纪轻轻就金榜题名。可惜仕途就没顺过，一路遭到贬谪。他因反对新政，先后被贬谪到徐州、湖州……几年后，又遭诬告，被贬到黄州（今湖北黄冈）。
黄州这地方没有汴京繁华，但猪肉极其便宜，价格贱如土。有钱人不稀罕吃，没钱的不会煮。可对于吃货来说，只要有食材，弄出什么美味都不是问题。
他买来猪肉，在肉中加入酱油等七八味调料，慢火清炖，创出一道汁浓肉香、鲜美无比的菜肴。得意洋洋地写了首《猪肉赋》。
诗一传出，人们争相效仿，并给它起名叫”东坡肉“。看看如今身价飞涨的猪肉，真羡慕那时的价格……
河豚竹外桃花三两枝， 春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短， 正是河豚欲上时。
——宋·苏轼《惠崇春江晚景》
黄州紧邻长江，遍布河鲜。除了猪肉，还有一道不得不提的美味。
且看上面一首诗，一共四句，三句在讲吃。尾联的“河豚”，是诸多食客冒着身中剧毒的风险也要品尝的美味。这种不怕死的吃货分队中，自然少不了苏轼。
当时长江中有很多河豚，苏轼吃的河豚，都是自己在江边钓上来的。味道鲜美，常吃常新。吃了这么多次还活得好好的，说明他确实厨艺了得。
有多爱吃呢？这不，诗人见到春暖花开的光景，瞬间口水直流：又到了吃河豚的季节啦。和蒌蒿、芦苇的新芽一起炖着煮，别提多美了。
——宋·苏轼
贬到黄州吃了好几年猪肉后，苏轼终于翻身，回到中央做官。结果好景不长，又遭排挤。上书自请外放，跑到了杭州当知府。
第一件事，当然是把心爱的东坡肉传过去。相传他为犒赏军民，祭出看家菜东坡肉，一下子博得人人喜爱。以至于后来，出身于湖北的东坡肉风行江浙，甚至成为浙系的主打菜。
作为一个合格的吃货，苏轼还会尝试当地的食材，让自家做的菜更好吃。到了盛产竹笋的杭州，他瞬间迷上了竹笋与猪肉的搭配，还专门写了首打油诗，以示赞美。
东坡肉之外，这位大神顺便传去了东坡饼、东坡羹等等。让苏式私家菜成为当地最流行的菜式，外加将吃货的手伸向杭州的道道特产。
西湖美，更爱西湖里的大鲤鱼。苏轼用橘皮、咸萝卜汁 和黄酒与鲤鱼搭配，烧出馋得人流口水的“东坡鱼”。连西湖盛产的龙井茶也不放过，将茶叶引入菜肴里，创出“龙井虾仁”。
茶香与虾鲜交融汇聚，晶莹嫩滑，香软可口……不说了，查查哪有正宗龙井虾仁的馆子去。
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
——宋·苏轼《食荔枝》
后来，几次连沛流离的回朝、下放、回朝、下放后，苏轼被贬到岭南了。
岭南好啊，热是热了点。但是遍地飘着果香，最棒的是有荔枝，果肉饱满，汁水香甜，在当地随吃虽买，还不怕路途远了变质。
苏轼很快适应了岭南的生活，多次作诗表示对荔枝的喜爱。其中最著名的一句，大概便是“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
当然，有了新欢荔枝，也不能忘了至高无上的肉食的美味。苏轼发扬走哪吃到哪的精神，开创了一项新菜品：盐焗鸡。
惠州临海，自古多盐。苏轼将鸡用砂纸包好，埋入烧红的粗盐之中烤熟，做出皮脆肉滑、骨香味浓的鸡肉。俘虏了自己和当地百姓的胃。
又一道特产名肴诞生了。自此，盐焗鸡成了当地人招待宾客的美味。现在去惠州，依旧能吃到这道沿用古法做成的名菜。
盐焗鸡之外，东坡肉与当地的特产梅干菜结合，变成了梅菜扣肉。东坡鱼加入了惠州陈醋， 变身醋鱼。
在惠州的时日里，苏轼整理了以往的诗词书稿，其中很多与美食有关。比如《菜羹赋》、《豆粥》、《鲸鱼行》和著名的《老饕赋》。
对真正的美食家而言，
吃，已然成为一种不可辜负的艺术。
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