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这几天连着下雨，吃过晚饭想洗衣服，老公不让洗，嫌晒在家里太潮了。不洗衣服那就玩烘培吧，这样早饭就有了，第二天还可以睡个懒觉。本来想做韩国小馒头，可是发现家里没有牛奶了，于是改成烤老婆饼，这个不用牛奶。
厨房里的吸盘挂钩又掉下一个，这引起我的不满，网购的厨房挂件已经买回来快一年了，老公就是不张罗给你安上，这个需要电钻，俺一介女流也不会玩啊！于是，在一顿河东狮吼之后，老公终于借来电钻，准备安装了。于是，一个下雨的晚上，男银和女银都在厨房忙活，一个忙活安装，一个忙活烘培，儿子在自己房间写作业。
香甜老婆饼：
材料：16个（烤箱2盘的量）
油皮材料：低粉200克，猪油60克，糖40克，水100克
油酥材料：低粉120克，猪油60克
内馅材料：糯米粉120克，糖120克，水150克，无味植物油4大匙，熟芝麻40克，奶粉或椰蓉30克
先制作内馅：
1. 把水、糖、油放锅里加热融化。
2. 融化后转小火，放入糯米粉、芝麻、椰蓉搅拌均匀后出锅。家里没有奶粉了，所以放的椰蓉。
3. 将出锅后的内馅放入盘中，压成饼状，放进冰箱冷藏30分钟，之后就不粘手了。
内馅做好后就开始制作油皮和油酥了：
1. 先制作油皮，低粉200克称量好以后放进盆中。
2. 加入60克猪油、40克糖和100克水，揉成面团。
3. 揉好的面团放面板上松弛。
4. 接着制作油酥，低粉120克称量好放入盆中。
5. 加入60克猪油。
6. 揉成面团。
开始制作老婆饼坯：
7. 将油皮面团均匀分成16份小剂子。
8. 油酥面团也均匀分成16份。
9. 将油皮小剂子按扁，包入一份油酥。
10.全部包好后，放在面板上松弛一会儿。
11.用擀面棍擀成椭圆形，注意沿着一个轴向从中间开始擀。
12.卷起来静置一会儿。
13.再沿卷的轴向擀开成长椭圆形。
14.再卷起来制成面剂子。
15.最后把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮，包入馅料。馅料也最好事先分成16份。
16.包好的饼坯排入烤盘，稍稍按扁。有一个被我按过头了，馅都挤出来了。
17.用叉子在上面扎小孔。有的饼皮太薄了，在烤制的过程中露馅了，不过大部分都还完好。
18.表面刷蛋液，送入预热190度的烤箱内，中层上下火25-30分钟，烤制表面金黄即可。也可两盘同时烤，中间上下两盘需调换位置，时间也要相应加长。
注意事项：
1. 内馅里的4大匙油不是指量勺里的大匙，而是平时吃饭用的勺子4勺即可。
2. 由于内馅是用糯米做的，所以非常粘，冷藏后就不粘手了。
3. 椰蓉比较甜，如果放椰蓉的话，糖量可以适当减少点，我忽略了这一点，所以成品有点过甜，但还可以接受，喜欢吃甜的就不用管了。
4. 油皮材料里的水不要轻易减少，可能刚开始加少量水就可成团，但必须把水一点点都加进去，不然面团后来会变得很干，包馅的时候根本捏不严。可能刚开始会比较粘手，多揉一会儿就好了，出来的面团非常湿润柔软。
5. 油酥面团也是，轻轻用手捏成团即可，不要轻易加面。
6. 饼皮可以稍厚一点，我的就有点薄了，导致烤的时候馅料流出。
7. 做好的饼坯上要扎小孔透气，或者用利刀轻轻划几刀，以免烤制的过程中，馅料受热膨胀导致开裂。
8. 馅料可以随意，豆沙、莲蓉或者肉馅都可以，我这个馅料应该算作比较正宗的老婆饼馅料。
9. 不喜欢猪油的可以拿色拉油代替，不过起酥效果可能不如猪油。
猪油真是起酥的好材料，烤好的成品实在是太酥了，轻轻一碰就掉渣，而且成品中没有一点猪油味，有的只是香甜。烤制的过程中，满屋子都是老婆饼的香味，正在写作业的儿子也不禁跑进来问我什么时候可以吃，因为是甜食，怕睡觉前吃对牙齿不好，所以烤好后也没给他吃，告诉他第二天早晨就可以吃了。老公在厨房里手忙脚乱的安装挂件，我掰了一块塞他嘴里，直呼好吃，我得意起来：”那当然啦，老婆烤的可是老婆饼，能不好吃吗！“
第二天早晨吃饭的时候，儿子拿起一个就咬了一口，结果扑簌簌往下直掉渣，衣服上、桌子上、地上都是，俺赶紧给儿子拿个盘子放在下巴底下，告诉他不要使劲捏，要轻拿轻放，就着盘子吃，免得掉的哪都是渣。看来这个真对了他的胃口，吃了两个半，还喝了一碗花生豆浆！早饭吃这么多，我已经很满足啦！
