爱华网糖蒜有解除油腻和祛腥的功效，而且还能促进消化和吸收，尤其是吃了脂肪含量较高的食物时，不妨吃点糖蒜来解除油腻感。当你吃一些有腥味的肉类食物时，同时吃些糖蒜也有祛腥的作用。糖大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，糖蒜酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥。具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
下面我就把糖蒜的制作方法告诉大家：
材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃）糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。
把皮剥掉，露出蒜瓣、切断根部。
清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干、将醋、红糖、盐熬开1-2分钟、将蒜放进瓶子。
将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。
要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。
温馨提示：好多人反应做糖蒜方法不对，泡上几天就长毛了，还有的泡出来的糖蒜发蔫，没有脆脆的口感。其实你在做糖蒜的过程中差了最重要的一步，先用盐水侵泡大蒜，要想腌出来的打算酸甜爽脆，首先我们要选白皮大蒜，白皮大蒜最适合腌制。
糖蒜中的某些成分能诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。糖蒜的抗氧化活性比人参还要好，经常食用能延缓衰老和有效地防治铅中毒。还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
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