香辣牛蛙 在家做牛蛙,首选这一道~香辣蛙
有些天没更新了,抱歉,家里有点事。一上就发一张土豆过油的照片,别误会啊,没发错,今天确实是做牛蛙菜。发这张照片的原因是:给香辣蛙做配菜的过程里,真心觉得,这个土豆一定会很美味。也许这种时候,有些MM会看着照片并且捂着嘴说:哇哦,这样好油啊,这样好不健康哦~~怎么办,我承认,其实我和你们一样,也一直生活在热量控制和美味难挡的纠结世界里。。。是。。。我们当然也有很多既美味又相对健康的美食可以选择,但是!但是,有句话叫什么来着,诚实的生活方式其实是按照自己的意愿行事,想吃的时候就去吃,想运动的时候就去运动。所以,心情愉快的享受生活里的一切,也是种健康,~对吧~~
FOOD & COOK配菜也美味的家庭干锅菜香辣蛙
准备时间:15分钟制作时间:30分钟
食材 INGREDIENTS
主料/牛蛙700克
辅料/土豆150克莴笋100克大葱70克大蒜70克生姜30克干辣椒15克花椒少许生粉 30克
调料/料酒 1汤匙生抽 2汤匙糖 1汤匙盐 1茶匙白胡椒粉1茶匙阿香婆(或老干妈)香辣酱 30克
做法 COOKING步骤一牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里,加入少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用;
步骤二土豆、莴笋分别去皮切成条,蒜瓣去皮拍一下,生姜切片,大葱切丝备用;
步骤三热锅中放入足量油,至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
步骤四接着腌好的牛蛙拍些生粉,将其放入油锅中炸至微黄捞出备用;
步骤五?锅中留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆(老干妈)香辣酱爆香;
步骤六放入莴笋条和土豆条略微翻炒;
步骤七加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀;
步骤八待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅,最后撒上葱丝即可。
烹饪小提示1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好;
2、和火锅和汤菜相比,这样的做法味更足,调料的比例根据个人喜好就好;
3、之所以写阿香婆(老干妈)香辣酱,是因为这两种其实都可以。不过口味有差异,看个人喜好喜欢哪个牌子的就用哪个牌子的。
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