茄子和肉的组合，造型换了下，还挺新奇的，但是味道很好，自家吃还是很不错的，最重要的是，宝宝也会很喜欢呢。
让肉保持水嫩的方法：生肉用水淀粉拌匀，这样再煮淀粉能锁住肉的水分，肉就能保持嫩嫩的口感。
食材：茄子一个 肉末2两。调料：生抽，淀粉
做法：
1，将茄子洗净，切段，长度约一拇指长
2，再将茄子切十字花刀，底下不能切断，切好后要上锅蒸10分钟左右，这样茄子会变软产生间隙，好塞肉进去
3，蒸茄子的过程将肉末用生抽和淀粉腌一下
4，取出茄子，茄子比较大酒分成两盘装，用筷子帮助把肉塞到茄子花的间隙里。
5，蒸15分钟左右即可出锅了，这时会出好多汤，可以将汤到到锅里，勾芡成浓汁浇到茄子花上。
吃的很香哦，茄子很软烂，肉末因为有淀粉的包裹也很水嫩，用叉子一插就行了，入口绵软可口。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有益健康哦。
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