爱华网茯苓蛋糕卷：粉中掺了些茯苓粉。茯苓的具体功效，上一篇说的比较详细了，这里就不多说了。
茯苓健脾胃利湿，除了可以煎服煲汤，还可以磨成粉掺在面粉里做包子、馒头、饼等等，或者做蛋糕、面包、饼干等。总之吃法多样化。
《百科全说》里也推荐过茯苓，是去脸上的黄气的。因为脸色黄和脾胃有关，而茯苓是健脾胃的，性味也比较平和，除了特别阴虚体内很燥的不适合，其他人都可以尝试。脸色不好的不妨可以试试吃些茯苓。
很久很久没动烤箱了，这次借着茯苓系列整了个蛋糕卷。之前做过一次，比较悲催。可能是油纸或是其他原因，烤好后蛋糕体和油纸怎么也不分家，我只好粗鲁的用手把它抠着吃了。。。这次用了锡纸，非常好脱膜，整个过程还算顺利，只是我不会用擀面杖，直接用手卷了。果酱是直接抹上去的，没有先涂打发的黄油，成品图可以看出比较湿。
材料：
蛋黄......3个
油......40g
牛奶......45g
低粉......40g
茯苓粉......10g
蛋白......3个
糖......35g
盐......1.5g
白醋......几滴
做法：
1、先准备好低粉和茯苓粉，两者一起过筛，过滤掉一些没有打碎的茯苓小颗粒。
2、牛奶（我用的澄汁）和油搅拌至完全溶合
3、加入过筛后的粉类，分两次加入蛋黄轻轻的拌匀。
4、蛋白加白醋和盐先打至粗泡，没有白醋就用其他的醋或者柠檬汁，几滴就好。
5、分三次加糖打至湿性发泡。
6、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，从底部向上轻轻的翻拌均匀，再一起倒入剩下的蛋白霜里，同样轻轻的翻拌均匀。
7、倒入铺好锡纸或油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱，160度15-20分钟。
8、烤好的蛋糕趁热先撕掉锡纸，然后放在新的油纸上。放凉后抹上果酱，卷起，包成糖果状，冷藏30分钟后切片食用。
（第一次切，不太整齐）
