爱华网家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家常菜一般比较简单，家庭利用现有的调味品也可以炒制出来，如酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、黄豆猪蹄汤等。下面小编分享家常菜做法大全，快来学学吧。
酸辣土豆丝的做法
材料：土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙(或者不放)、糖2汤匙、盐1/2茶匙、为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
1，把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊 2，再把青红椒切丝。
3，土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
4，准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
5，开火、坐炒锅、添油。
6，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
7，花椒一定捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
8，油热时，把辣椒丝放入爆出香味。
9，立刻倒入沥干水的土豆丝，掂锅翻炒几下。
10，半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。
11，菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家常菜一般比较简单，家庭利用现有的调味品也可以炒制出来，如酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、黄豆猪蹄汤等。下面小编分享家常菜做法大全，快来学学吧。西红柿炒鸡蛋的做法
材料：西红柿，鸡蛋，葱花，西红柿配料：植物油，食盐，食糖。
1.西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5)的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家常菜一般比较简单，家庭利用现有的调味品也可以炒制出来，如酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、黄豆猪蹄汤等。下面小编分享家常菜做法大全，快来学学吧。黄豆猪蹄汤的做法
原料：
猪蹄一个、黄豆50克、葱一根、姜一块、料酒、盐、胡椒粉
做法：
1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上;
2、锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水
3、捞出焯过水的猪蹄，洗干净;
4、砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水
5、开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
