啵啵脆，蛋卷越薄越脆，外形比较质朴，不如压花蛋卷那么美丽，但口感非常的香酥，入口即化，吃完一卷又一卷根本无法停下来…喜欢焦香一些的盆友，可以稍稍多烘烤几秒。
材料：黄油:100克、糖粉:60克、低筋面粉:50克、蛋清:65克（第一次试过全蛋不行，得用蛋清哦）
操作步骤1:将黄油加热至融化，放凉2:加入糖粉用打蛋器搅拌均匀3:分次加入蛋液搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可4:用汤勺舀少许面糊，均匀的铺在烤盘上，用括刀尽量抹薄即可
5:放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火110度（如图所示），烤12分钟
6:烤好的饼趁热卷起，定型后放开即可
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