爱华网做法一、材料
用到了：素鸡、鸡蛋、豆腐干、干辣椒、老姜、香叶、桂皮、八角、草果（香料看自己家有啥放啥就好）、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、西瓜皮
二、准备
1、2、一锅水。放鸡蛋进去煮3、煮熟了冲冷水激一下，这样子要剥壳4、5、鸡蛋剥壳6、素鸡切片。切的厚一点可以7、8、锅子放适量油。素鸡两面煎下。多煎一会儿。表面都起泡
三、步骤
1、一锅清水。放香料。葱姜2、放适量生抽老抽。老抽上色的。喜欢酱油色浓一点的就多放一点3、4、大火煮开，小火10分钟煮，香料味道都煮出来5、放适量盐6、适量白糖。白糖可以多一点的。卤味偏甜一般要
7、适量料酒8、放豆腐干9、放鸡蛋10、放素鸡11、放几片西瓜皮12、盖上锅盖煮开。这个时候可以尝尝咸淡。做调整哈
13、打开锅盖继续大火5分钟14、转小火改善锅盖炖煮到完全入味。自己喜欢的熟烂口感就可以了15、连汤汁一起倒到盆里。。可以放冰箱冷藏一晚上。第二天吃味道绝美啊。。16、西瓜皮取出扔掉就好了
四。配面吃
1、煮面2、切点香菜碎3、捞出面条。放自制辣酱、撒香菜碎，生抽、老抽、香油，根据自己喜好来4、拌匀吃。。加入卤味...好吃到要命啊
APPLE提醒~1、素鸡记得切厚一点。。这样子卤出来啃起来有赶脚2、素鸡一定要先煎下再卤，才好吃哈3、卤味做好。放冰箱冷藏一晚上。第二天吃味道更好哈4、关于老卤。。有的话可以用哈。。没有像我这次一样出来的味道也一样好5、西瓜皮。。哈哈哈。。。夏天的味道。。放点特有赶脚
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