爱华网主料：鸡胗 (适量)
辅料：榨菜 (适量) 青红尖椒 (适量) 泡椒 (适量) 干淀粉 (适量)
做法：
鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。
锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。
加腌好的鸡胗大火翻炒。
翻炒至鸡胗变色。
再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀。
加入青蒜翻炒。
【豉椒小银鱼】▼
主料：小银鱼 (300克) 青红椒 (100克)
辅料：洋葱 (半个) 姜 (适量) 葱 (适量)
做法：
1.小银鱼洗净，沥干水分。
2.准备好干豆豉。
3.准备好青红椒和花椒。
4.青红椒切段、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末。
5.锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、葱末爆香。
6.下洋葱丝。
7.下青红椒丝煸软。
8.再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水，翻炒至小银鱼出香味，关火起锅。【红烧排骨】▼
主料：猪肋排 (适量)
辅料：西红柿 (适量)
做法：
猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。
煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。
把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。
煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。
锅里倒入油，热后放入生姜爆香，放入八角桂皮。
倒入排骨段，小火翻炒。
调入老抽，翻炒排骨上色。
倒入足量的清水，大火煮开后改小火煮30分钟。
西红柿洗净后切块。
把西红柿倒入锅里，调入精盐，煮10分钟。
【肉末豆腐】▼
主料：嫩豆腐1盒，肉末80克
调料：食用油20ML，盐少量，花椒粉少量，老抽少量，味极鲜酱油少量，辣椒油少量，鸡精少量，水淀粉少量，葱花少量
做法：
1、准备好材料
2、肉末用盐，老抽，味极鲜酱油，花椒粉搅拌均匀
3、热锅，下油，下肉末煸炒至金黄色
4、加入老抽，味极鲜酱油，辣椒油，花椒粉炒匀
5、加入少量水，煮开
6、下切好的豆腐，大火煮至汤汁浓稠，浇入少量水淀粉，鸡精炒匀起锅，撒上葱花
【麻辣水煮鱼】▼
主料：草鱼肉 (400克)
辅料：白皮黄瓜 (1条) 榨菜 (50克) 生姜 (5-6片) 大蒜 (1头) 干尖椒 (1把) 花椒 (15克) 小葱末 (适量)
做法：
3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；
斜刀片成薄片；
加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；
白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；
大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；
准备德庄水煮鱼调料一包；
锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；
转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒；
将水煮鱼调料倒入锅中；
加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；
将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；
转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；
氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；
撒上香葱末；
将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；
将热油浇于鱼表面即可。
【香辣手撕鸡肉】▼
主料：鸡胸肉200克
辅料：油10克 盐2克 青椒2个 姜丝2克 剁椒一勺
香辣手撕鸡肉的做法
1.鸡胸肉处理干净后，放入锅里煮熟
2.稍微晾凉后用手撕成粗丝备用
3.青椒和姜切丝
4.油锅烧热，放入青椒和姜丝，炒出香味
5.把鸡丝倒进去，一起翻炒几下
6.放入一勺剁椒
7.倒入适量盐
8.翻炒至入味即可
小贴士
1、鸡肉不要煮太久，用筷子刚刚能插进去即可；
2、青椒炒至微软，加入煮熟的鸡肉稍微翻拌几下即可。
【凉拌土豆丝】▼
材料：土豆 辣椒 大蒜
调料：盐 生抽 烹调油 醋 糖 胡椒粉
做法：
1、准备好材料。
2、土豆去皮切丝，刀工不好可以用菜刨子。
3、切好的土豆丝清水漂洗。
4、快速把土豆丝焯水，
5、然后过凉，焯水要轻，过水要透。
6、辣椒切丝，大蒜切碎。
7、取一大碗，放上土豆丝，放上辣椒和部分蒜碎，放上调料。
8、炒锅倒油，炒香蒜碎。将油同蒜一起浇在土豆丝上。
9、好了，拌一拌就可以吃。
小贴士：
1、土豆丝要细而均匀。
2、焯水一定要快，过水一定要透，这样才能保证口感好。
3、大蒜分开放，部分生部分熟，这样更好吃
4、醋可以用果醋，色儿会更好看。
【韩式拌杂菜】▼
主料：牛肉 (100克) 菠菜 (100克) 粉条 (50克)
辅料：胡萝卜 (50克) 洋葱 (30克) 木耳 (30克)
做法：
准备好所有的食材。
丰粉条放入开水中煮熟。
然后过凉再剪短一些。
菠菜焯烫一下过凉。
也剪短一些沥干水分备用。
炒锅少倒一点油倒入洋葱葱段翻炒。
在放入牛肉翻炒。
倒入胡萝卜丝和木耳翻炒。
食材变软关火
把炒过的食材放入一个大的容器中冷凉。
冷凉后加入粉条和菠菜。
再加入韩式糖稀和盐。
加入酱油。
加入香油。
再撒上一些熟芝麻，戴一次性手套继续抓拌均匀。
全部拌均匀即可盛盘食用。
