爱华网清明节，既有着生离死别、慎终追远的深切情思，又包含了万物更新、生机勃发的欣慰与感怀。如此情怀和行动，也体现了清明节的与众不同。这一天，我们祭祀先亲，何不抛开那荤腥膻腻的烦扰，让身体享有明净、澄澈。从朴素饮食对身体的养育和影响中，抒发我们对祖先的敬畏和尊崇。清明食素，不是简单的仪式，而是对身的放下、对心的注视、是充满神圣与庄严的传承。清明食素，克己复礼！愿清明能更健康、更文明、更绿色！
过一个素食清明节
没有哪一个节日不是用心铭记的。今年的清明节，食素一天，用一种朴素而虔诚的行动，来表达内心深处的那份铭记。如此情怀和行动，令人感动，也显出了这个清明节的与众不同。
千百年来，我们选择了在这一天与先祖进行心灵对话，无论是细雨霏霏，还是艳阳高照，这个节日，既有着生离死别、慎终追远的袅袅情思，又包含了万物更新、生机勃发的欢欣雀跃。
柔嫩的生命，新鲜的景象，这样的四月天，正好饱餐一顿烟火之外的秀色，难道不该推出这样一组美妙的江南春景筵席?湖藕的洁白、香椿的鹅黄、荠菜的淡绿、豆苗的青翠……点滴清香，正好让人追寻平淡之外的朴素，正好让人感受生命初绽时的生机。
祭祀先人，不敢轻慢；传承后人，不能轻率。这一天，何不抛开那荤腥膻的烦扰，让身体享有明净、澄澈。从朴素饮食对身体的养育和影响中，激发出我们对先灵的敬畏和尊崇。清明素食，不是简单的仪式，而是对身的放下、对心的注视。粗茶淡饭，在这个节日里，是伴春飞翔的一点灵动，充满神圣与庄严。
清明缘何吃青团
上海人在清明前后有吃青团的食俗，这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为”寒日节”。
古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。
现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。
“追忆食品”重返百姓餐桌
做法：用艾（一种野草）、大米、糯米磨成粉后做成皮子，白色的米粉加上艾的绿色立刻就变成了碧绿色，然后包入豆沙馅，上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西，底下会垫着一张圆形的竹叶（俺家用松针，更香健康），小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。
【每日一素】
清炒脆皮冰笋
原料：脆皮冰笋、青椒、红椒、菜花、姜、生抽、盐、味精
清炒脆皮冰笋的做法：
1、脆皮冰笋置于冷水浸泡到适当软硬程度(30分钟-3个小时)，或直接置于水中煮5-15分钟，然后洗净切段；
2、青椒、红椒、菜花切块，香姜切丝；
3、锅烧热后放油，将香姜丝爆香，接着倒入脆皮冰笋翻炒，加入青椒、红椒、菜花再翻炒一下；
4、再加酱油、盐调味；
5、把调好的水淀粉倒入勾欠，最后加味精，淋香油出锅即可。
小贴士：
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
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来源：网络（版权归原作者）
编辑：妙法佛音（miaofafoyin520）
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