烧豆腐是一道家常菜肴,老人小孩都可以吃。下面是爱华网小编给你整理烧豆腐的好吃家常做法。
一、肉末烧豆腐的家常做法
材料
材料:猪绞肉50克,内脂豆腐200克,生姜1片,大蒜1瓣,香葱1根
调味料:盐1/4小匙,生抽1大匙,水淀粉(玉米淀粉1小匙+清水1大匙)
做法
1.将嫩豆腐切成2CM的方块,香葱,大蒜切碎,生姜切成粗条状。
2.炒锅烧热,倒入猪绞肉并加入1大匙清水,一边煮一边用锅铲将肉划散开。
3.至绞肉散开变白后,加入葱,姜,蒜,淋入少许植物油,煸炒出香味。
4.加入豆腐块,加入清水或高汤,水量仅没过豆腐块。加入生抽,盐调味。加锅盖大火煮开后,转小火焖煮。
5.玉米淀粉+清水在碗内调匀成水淀粉,待锅内水份剩少许时,倒入水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。
小诀窍
1.豆腐易碎,在煮制时不要常用锅铲翻动。
2.姜片尽量切大块一些,小孩子不喜欢吃辣的,盛盘前要挑选出来。
3.豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
二、烧豆腐的家常做法
材料
北豆腐一块,水发木耳七八朵,白菜帮子两片,姜葱蒜、老抽、生抽、盐、植物油、水淀粉、白糖、醋
做法
1、北豆腐切成厚片,在平底锅中烙成两面金黄色。
2、水发木耳洗净去蒂,撕成小块。
3、白菜帮子片成片,葱姜蒜切片。老抽、生抽、盐、水淀粉、白糖、醋调汁待用。
4、锅烧热,放少许植物油,放入姜葱蒜炝锅。
5、放入白菜片翻炒,放入豆腐,最后放入木耳。
6、翻炒几下后烹入汁,改小火入味,大火收汁即可。
三、番茄烧豆腐的家常做法
材料
主料
番茄2个 豆腐9块
辅料
葱5克 番茄酱2汤勺
盐2克 鸡精0.5克
糖0.5克 油2.5毫升
做法
1.将番茄切成小块
2.豆腐切成块
3.将豆腐炸至双面金黄
4.热锅热油,放番茄翻炒1分钟,然后把豆腐加进去,加番茄酱,盐,糖,鸡精炒匀,起锅时撒上葱花炒一会,装盘
小贴士
1.番茄要多炒一会儿,直至颜色变深,番茄颜色变深才会释放出番茄红素
番茄炒熟之后,会释放一种番茄红素,食用含有番茄红素的番茄有保护男性前列腺健康的功效
四、红烧豆腐的家常做法
材料
豆腐,豆瓣酱,辣椒酱,盐,酱油,芡粉,葱
做法
步骤1:豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。
步骤2:锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。
步骤3:锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了。
步骤4:锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐。
步骤5:大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。