爱华网本报讯日前从河南省畜牧局了解到，目前河南省内18个省辖市均已建立畜产品质量检测中心，64个县级畜产品质量监测机构也已建立，河南的省市县三级畜产品质量监测检验体系正在形成。
据了解，河南省畜产品质量监测检验中心目前已经具有兽药、饲料及饲料添加剂、动物性食品、水质、兽药GMP洁净区(室)环境等五大类检测资质，主要开展了畜产品中农药残留、重金属污染、致病微生物污染、养殖环节细菌耐药性监测，以及“瘦肉精”、“三聚氰胺”、“苏丹红”等违禁物质的检测。
据河南省畜牧局相关负责人介绍，河南省畜产品质量监测检验中心检测能力和管理水平已达到国际认可准则要求，检测数据实现了国际双边和多边互认，年检测各类畜产品样品连续9年突破两万批次以上。
质量安全概念折叠质量安全, 目前国内有三种说法
一是指质量和安全的组合。质量是指畜产品的外观和内在品质, 如营养成份, 色香味和口感、加工性能等; 安全是指畜产品的危害因素, 如农药残留、兽药残留、重金属污染等对人、动植物和环境存在的危害和潜在危害。
二是质量安全作为一个词组, 是畜产品安全、优质、营养要素的综合。
第三个是狭义概念, 指质量中的安全。所以, WHO(1996) 对食品质量安全给出了这样的定义: 即, “按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保, 它主要是指在食品的生产和消费过程没有达到危害程度的剂量的有毒、有害物质或因素的加入, 从而保证人体按正常剂量和以正确方式摄入这种的食品时不会受到急性或慢性的危害, 这样危害包括对摄入者本身及其后代的不良影响”。
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