要说黑豆的功效与作用，民间一直都有一个醋泡黑豆的老方子，做法非常的简单，是非常好的养生保健品，我国古时还一直有常吃黑豆百病不生的说法。
黑豆是我国人民的传统食物，也是一味治病良药。我国的医药学家一直把黑豆作为养生、保健、疗疾、长寿的重要食品，认为黑豆是益气血、长筋骨、悦颜面、壮阳道、乌须发、解百毒、补虚健胃、明目清心、延年益寿的滋补珍品。中医学认为，黑豆味甘，性平，具有活血、利水、祛风、解毒功效。现代医学研究发现，黑豆所含皂甙，有大豆皂醇A、B、C、D、E等5个甙元，有抑制脂肪吸收，并促其分解，对预防肥胖和动脉硬化有效。国内外营养学家和医学家一致认为，黑豆对防治中老年疾病、如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖症、血管硬化和癌症等大有裨益。
常食黑豆，可百病不生。黑豆能够滋补肝贤，而肝贤的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆中含有丰富的抗氧化成份--花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也帮助防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出。有助于高效摄取营养成份。
朋友们一定都知道豆制品中含有丰富的蛋白质，多吃对人体非常有好处，黄豆就属于其中的一种，那么大家知道黄豆怎么吃最好吃吗？知道怎样吃营养丰富吗？醋泡黄豆相信很多的朋友都听到过，但并没有吃过，下面为大家介绍下醋泡黄豆这道菜，大家一起来了
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