爱华网专家：张晔 中国人民解放军309医院营养科原主任
何亮 大厨
《神奇萝卜巧防癌》 关键词：干扰素、诱生剂、芥子油、花青素、萝卜、抗癌
萝卜中有一种神奇的抗癌物质，干扰素诱生剂。干扰素诱生剂的发现真可以说是改变了肿瘤治疗的进程。它能够诱导、刺激细胞本身产生干扰素，促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力和抑制癌细胞增殖的作用。近年来国内一些医学家研究发现，将萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%～60%。而且非常健康方便，在吞咽中不易被降解，无副作用。口腔癌，食道癌，胃癌，鼻腔癌的患者，都可以尽量生吃萝卜。敬请收看由中国人民解放军309医院营养科原主任张晔、大厨何亮为您主讲的《神奇萝卜巧防癌》。
另外萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。而且萝卜中膳食纤维很丰富，能通便、抗菌、降低胆固醇、防胆结石形成、预防高血压和冠心病。
萝卜中还含有的芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。但加热会破坏萝卜中的芥子油，所以专家建议最好生吃萝卜。
心里美萝卜含有抗衰老的花青素，那如何挑选？专家建议选择紫根儿，细根儿，表皮光滑的。而挑选白萝卜，专家的独门小诀窍则是观察萝卜表面的小眼儿，排列越整齐萝卜越新鲜营养。您记住了吗？
《百病白菜巧防病》
关键词：防癌、大白菜、小白菜、娃娃菜、储存
不同白菜营养有何不同？通过专家排序，原来小白菜最适合补充钙质和维生素C，而娃娃菜含钾最多降血压。而增强免疫力、利肠通便、预防癌症效果最好的，还是我们最熟悉的大白菜。敬请继续收看由中国人民解放军309医院营养科原主任张晔、厨师何亮为您主讲的《百病白菜巧防病》。
如何储存白菜？首先要挑选适合的品种，适宜的菜根。专家建议选择青口菜，而菜根则是选择八成芯，不要选择瓷实饱满的十成芯，以防止炸芯，不易保存。
储存白菜时，将虫咬等烂叶去掉，但一定保留外帮，放置阴凉处，这里注意尽量横着放白菜，竖着放太过紧密不利于通风，每周翻动一次即可。
那如何挑选白菜呢？
小白菜：
建议大家挑选的时候以小棵的为标准，稍大一些的白菜就没有那种水灵了，口感还干涩。
20cm到25cm左右都是可以接受的，这种的小白菜，生长的正是时候。
小白菜的颜色；颜色是分辨生长时间，成熟期的主要标志。
暗绿色的是老白菜了，生长的时间较长。翠绿的，看着就很水灵的那种就是大家要挑选的了。这种的口感好，营养丰富。
青是青，白是白。叶要很绿，而叶邦要很白，这种的生长的较好。根部要很饱满的，如果是抽抽的样子，建议大家不要挑选了。
娃娃菜：
如何区分真假：色泽：娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
外形表面：娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。
包心：大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。
《养生堂》《吃肉防癌两不误》 关键词：加工肉，红肉，结肠癌，直肠癌。专家：顾晋 北京大学首钢医院院长、主任医师
据新华社10月26日电世界卫生组织下属国际癌症研究机构26日发布报告，把火腿、香肠等加工肉制品列为致癌物，同时说食用红肉也“可能”致癌。报告说，“对人类而言，有充分证据表明，食用加工肉制品会导致结肠癌而对于食用牛肉、羊肉、猪肉和马肉等红肉，报告说，“有限证据”表明“有致癌作用”，可能主要引发结肠癌、直肠癌以及胰腺癌和前列腺癌。
报告说，“根据食用红肉对人类致癌的有限证据和较强的支持致癌性的机械证据，将食用红肉定为较可能对人类致癌（2A级）。基于食用加工肉制品导致人类结肠直肠癌的足够证据，加工肉制品被列为对人类致癌（1级）。上述关联主要存在于食用红肉与结直肠癌之间，但食用红肉也与胰腺癌和前列腺癌存在关联”人们不禁要问，肉还能吃吗？
加工肉制品中含有亚硝酸钠等添加剂，亚硝酸钠本身不致癌，一定要和蛋白质分解出来的胺类物质结合在一起才能变成亚硝基化合物这类致癌物。而长期过量食用红肉属于高脂膳食，高脂膳食使胆汁增多，胆汁酸代谢物在某些肠道厌氧菌作用下转变为致癌物。同时高脂膳食影响小肠菌群，促进致癌物吸收。而新鲜蔬果中含有丰富的抗氧化剂，是我们预防癌症的好帮手。
究竟红肉和加工肉还能吃吗？我们是不是从此以后除了戒烟限酒之外还要戒肉呢？北京大学首钢医院院长顾晋做客《养生堂》，为您奉上《吃肉防癌两不误》。如何吃肉才健康？怎样的烹饪方法更安全？详细内容敬请关注本期节目。
《养生堂》当心隐形致癌物
专家：张凯 中国医学科学院肿瘤医院防癌科副主任
《当心隐形致癌物》 关键词：肺癌、家居环境、室内污染、芳香致癌物、苯、氡、四氯乙烯、姜黄素、咖喱、洋葱
一家三口在同一时间患上了同一种癌症。这既不是因为遗传，也与传染无关。专家对这个特殊的现象非常好奇，于是探查究竟，原来，问题竟然出在他们共同居住的家里面！这个温馨的家居环境看似与大多数普通家庭并没什么区别，那么，潜伏在我们身边的致癌物到底是什么呢？请继续关注中国医学科学院肿瘤医院张凯带来的《当心隐形致癌物》。
第一种隐形致癌物无色却有味，然而这种气味并不难闻，而是能让人产生愉悦感的芳香味——类似于杏仁的味道，因此，这种致癌物也被称为“芳香致癌物”。节目组来到三户家庭中进行检测，结果，其中两个家庭含量超标。那么，这种致癌物到底从何而来？
我们的居住楼层是越高越好？还是越低越好呢？很多人认为低层能接地气，当然好。然而专家却告诉我们，地下室可能会面临一种放射性致癌物的威胁——氡气。在美国，氡被排在导致肺癌因素的第二名，仅次于吸烟之后。除了土里含有氡，我们的家居环境中大量使用的一种材料也含有氡。那么，我们该如何认识它，预防它的伤害呢？详情敬请关注本期节目。
主持人在现场进行了一个实验，实验中的神秘液体中就包含着一种明确的致癌物。而这种致癌物却被称为“美丽致癌物”，因为正是有它的存在，保证了我们对衣物整洁笔挺的需求。那么，这种致癌物是通过什么途径进入我们人体？我们又可以通过什么样的简单动作远离它的伤害呢？详情敬请关注本期节目。
我们身边，除了潜伏着隐形致癌物，其实也有不少“抗癌斗士”。姜黄素就是其中之一。什么食物富含姜黄素呢？除了姜黄素之外，还有那种食物与之搭配能使抗癌功效翻倍呢？详情敬请关注本期节目。
《养生堂》《防癌从细节做起—1》 关键词：肺癌、生活习惯、活检
专家：杨跃 北京大学肿瘤医院胸外科主任、教授
综合来看，肺癌是目前发病率最高的癌症，癌症的出现跟很多因素有关，在这个系列的节目中，我们要提示给您几个细节，有助于预防和早期发现癌症。首先，45岁以上患上带状疱疹（老百姓叫“串腰龙”）的人需要警惕，这不单单是疼痛的问题，还是免疫力出问题的信号，多跟医生沟通交流，说出自己还有哪些不适的情况，以便早发现其它健康问题。敬请收看由北京大学肿瘤医院胸外科主任杨跃教授为您主讲的《防癌从细节做起—1》。
其次，锻炼本身是好事情，但是如果空气不好，呼吸又太急促，就可能把空气中不好的物质，吸到肺的最深部，到肺泡里去。要强调的是，周围的环境如果不好，就尽量不要深呼吸。天气不好的时候，出门慢慢走。更多内容请收看本期节目。
早期发现肺癌的办法如图所示1，体检。2，有跟呼吸相关的不适症状早就医。45岁以上每年最好做低剂量的螺旋CT检查。尤其是有家族史的，长期抽烟的，长期接触二手烟的，要多关注自己的肺。更多内容请收看本期节目。
《防癌从细节做起—2》 关键词：肺癌、口罩、粉尘
肺癌的高危人群有哪些呢？大家都了解，烟民是得肺癌的高危人群；还有就是直接接受有害粉尘的职业，比如石棉工人，常年呆在含有高量化学物质的粉末的环境当中，这类人群就容易患上肺部疾病；另外还需要关注的就是遗传因素。请继续收看由北京大学肿瘤医院胸外科主任杨跃教授主讲的《防癌从细节做起—2》。
咳嗽是好是坏呢？咳嗽本身是人体的一种反射，是因为呼吸的时候，有外头异物进来了，所以才刺激呼吸道，出现咳嗽。但如果持续咳嗽，甚至有血丝痰了、小血块了，这个就要警惕了。更多内容请收看本期节目。
一次性的口罩，建议不要反复使用，杨教授告诉我们：“因为咱们呼吸起来，都有一定的湿度，细菌其实也在这儿。但是它在这个环境里头，有的可能滋生了一些其他的，比如霉菌类的东西了，在你免疫力低下的情况下，就容易感染生病了。”更多内容请收看本期节目
《养生堂》皮肤老化需防癌
专家： 朱学骏 北京大学第一医院皮肤科主任医师
王铁成 著名艺术家
《皮肤老化需防癌》 关键词：皮肤癌、老年斑、日光、清洁、保湿、防晒
著名演员王铁成先生曾因为长了异样的老人斑而备受困扰，这种特殊的老人斑如果不加以重视可能会发展为皮肤癌，这种皮肤癌爱找上什么样的人？请关注北京大学第一医院皮肤科主任医师朱学骏教授为您带来的《皮肤老化需防癌》。
自然老化中出现的皮肤改变有红白黑三种颜色，专家表示这三种皮肤改变绝大多数为良性，癌变几率很小。但是这三种皮肤改变表明皮肤已经开始老化，免疫监管功能已经开始下降，需要时刻注意自己的身体。其中，黑色凸起的斑点，医学上称之为脂溢性角化症，本身并无异常，但是短时间内大量的出现，表明体内免疫监管功能下降，有可能出现了内脏肿瘤，需要及时去医院就诊。
日光性角化症是一种皮肤癌前病变，节目开场时王铁成老师提到的自己的皮肤问题就是这种疾病，因为第二次比第一次更为严重，所以必须手术治疗。日光性角化症与人体衰老所导致的血管瘤虽然都为红色，但形态不同，大小不一。日光性角化症为红色表面毛糙的斑块，多在长期日光暴晒后出现，容易长在面部眉弓的位置，如不加以重视，则会发展成皮肤癌。
专家认为：适当晒太阳对人体是有益处的，阳光进入体内可以转化为维生素D3，帮助人体中钙的吸收，但是不要长期暴晒，每天晒15到20分钟最佳，不要选择正午阳光强烈的时候，如果需要长期站在日光下，建议涂抹防晒霜。
专家表示正确的清洁，保湿和防晒不仅仅是为了面部的美观，更是为了延缓皮肤的衰老，提升皮肤的抵抗能力，从而降低各种皮肤疾病发生的几率。建议尽量选择弱酸性的清洁用品，减少搓澡的次数，从而缓解对于皮肤的伤害。
专家：孙韬 北京中医药大学东方医院肿瘤科主任医师
春季是万物复苏的季节，到处呈现出欣欣向荣的景象，但是一些对人体有害的细菌病毒等也会在这个季节复苏，其中包括一种对健康造成极大危害的“恶魔”，它就是肿瘤细胞。而且，据专家介绍，春季当令的一种邪气与两种常见的癌症有关，是哪种邪气呢？请您关注由北京中医药大学东方医院肿瘤科孙韬主任为您带来的《春季防癌先防风》。
孙主任介绍风邪是六淫之首的邪气，危害很大，而中医将风邪分为外风和内风分别会对不同的脏腑造成伤害。其中外风主要是攻击我们的肺脏，引起肺卫不固，肺卫不固久治不愈就有发展为阳虚寒凝型的肺癌的可能。
孙主任指出，一旦出现肺卫不固的症状，可以使用玉屏风散来顾护肺卫。而专家也给大家推荐一个适合春季养肺、护卫气的茶饮----黄芪银耳杏仁茶。其中黄芪用量为30克、银耳20克而杏仁用10克，熬制成茶水。要注意，苦杏仁有小毒，它的用量需要严格控制，并且需要熬煮30分钟以上。
内风主要会伤肝引起肝郁，而肝郁与乳腺癌等众多疾病关系密切。中医里有一个疏肝解郁经典方---逍遥丸，它适合有肝郁症状的人来使用。除了内服的药物外，外用的方法有很多。孙主任推荐大家将一些具有芳香类的药物装进日常生活用品随身携带，从而达到疏肝解郁的目的。节目中她给大家介绍了疏肝香囊和药枕的制作方法。