爱华网辣椒是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。按照北美墨西哥自己的说法是辣椒原产地。
辣椒的功效与作用开胃消食、暖胃驱寒、止痛散热、肌肤美容、降脂减肥、抵抗癌症、保护心脏、促进血液循环、降低血压
如何挑选辣椒
辣椒一般用于烹调时的调味，可以炒菜、煮汤，或是调制酱料，也能加工为辣椒酱、辣椒粉等产品。选购辣椒时，要挑外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害者。
辣椒炒鸡蛋
泰式绿咖喱鸡肉
辣椒炒肉
肉沫酸豇豆
豆芽炒培根
辣白菜豆腐汤
素菜杂炒
油泼辣子面
酸菜粉丝
香炒牛仔骨
清炒西葫芦
豆豉辣椒蒸鳕鱼
醋溜土豆丝
青椒炒蛋
干锅蒜苔孜然羊肉
卤鸡翅
鱼香土豆
辣烤鱿鱼
煎醸辣椒
干锅土豆
酸菜粉丝
基础简易辣椒油
豆角烧茄子
蒜茸剁辣椒酱
梅干菜烧茄子
辣椒油（独家秘方做出绝味辣椒油）
淡干鱼
芦笋炒鸡丝
辣椒油
自制泡椒
泡菜什锦
香煎豆渣饼
莴笋炒腊肉
酸菜炒肉末
脆辣鸡胗
素炒饼
手撕包菜
平底锅烤羊肉串
红烧牛筋面
炒凉粉
五香蚕豆
韩式辣酱烤里脊
洋葱拌木耳
辣椒螃蟹
花菇牛肉焖饭
小炒菜花
炒粉丝
重庆冷串串
剁辣椒蒸排骨
榨菜肉丝
手撕包菜
辣子杏鲍菇
糖醋辣椒
正宗川味毛血旺
洋葱炒肉
豉油香菇焖翅中
凉拌豆腐皮
小炒蕨菜
鱼头炖粉条
麻辣虾
