葱爆羊肉的做法 香葱爆羊肉的做法

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香葱爆羊肉 更新于:2014-12-2 09:17:54分类标签:家常菜谱 菜品口味 香味 主要工艺 炒 所需时间 10分左右 制作难度 高级 食材明细 羊肉一块 香葱一捆 盐少量 淀粉 蛋清1个 酱油 料酒   教您香葱爆羊肉怎么做,如何做香葱爆羊肉才好吃1、羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片。2、将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。3、香葱清洗干净,斜着切段。4、锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色。这步我建议油要多放一些,因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。5、将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘。  

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