爱华网切削刀具是家家户户厨房中的必备品，切削刀具什么牌子的比较好，它都有什么特性，如何选购厨房刀具是困扰着每个主妇的问题。下面小编根据以上问题一一为大家解答一下，希望可以帮到大家。
切削刀具的分类：
按切削运动方式和相应的刀刃形状，刀具又可分为三类：
１、通用刀具，如车刀、刨刀、铣刀（不包括成形的车刀、成形刨刀和成形铣刀）、镗刀、钻头、扩孔钻、铰刀和锯等；
２、成形刀具，这类刀具的刀刃具有与被加工工件断面相同或接近相同的形状，如成形车刀、成形刨刀、成形铣刀、拉刀、圆锥铰刀和各种螺纹加工刀具等；
３、展成刀具是用展成法加工齿轮的齿面或类似的工件，如滚刀、插齿刀、剃齿刀、锥齿轮刨刀和锥齿轮铣刀盘等。
刀具按工件加工表面的形式可分为五类：
１、加工各种外表面的刀具，包括车刀、刨刀、铣刀、外表面拉刀和锉刀等；
２、孔加工刀具，包括钻头、扩孔钻、镗刀、铰刀和内表面拉刀等；
３、螺纹加工刀具，包括丝锥、板牙、自动开合螺纹切头、螺纹车刀和螺纹铣刀等；
４、齿轮加工刀具，包括滚刀、插齿刀、剃齿刀、锥齿轮加工刀具等；
５、切断刀具，包括镶齿圆锯片、带锯、弓锯、切断车刀和锯片铣刀等等。
厨房刀具的十大品牌：
１、阳江十八子集团有限公司品牌：十八子（始创于１９８３年，中国驰名商标，广东省名牌，国家重点高新技术企业，刀具行业领导品牌）
２、山特维克（中国）投资有限公司品牌：山特维克ＳＡＮＤＶＩＫ（（始创于１８６２年瑞典，切削刀具世界领导品牌，大型跨国公司，十大刀具品牌）
３、上海双立人亨克斯有限公司品牌：双立人Ｚｗｉｌｌｉｎｇ（始于１７３１年德国，历史上最古老的商标之一，美甲刀具用品行业的领先地位，大型跨国公司）
４、山高刀具（上海）有限公司品牌：山高Ｓｅｃｏ（瑞典著名品牌，著名产品有铣削与车削的刀具和刀片产品系列，工业刀具世界品牌）
５、京瓷（天津）商贸有限公司品牌：京瓷ＫＹＯＣＥＲＡ（始创于１９５９年日本，世界５００强的企业，大型的跨国生产企业，刀具品牌行业影响力品牌）
６、天津天菱超硬工具有限公司品牌：三菱Ｍｉｔｓｕｂｉｓｈｉ（始于１８７１年日本，世界著名品牌，综合性材料生产商，日本三菱综合材料株式会社旗下品牌）
７、株洲钻石切削刀具股份有限公司品牌：株硬（于１９５４年，中国名牌，我国最大和最先进的高性能切削刀具的生产基地之一，湖南省名牌产品）
８、广东银鹰实业集团有限公司品牌：银鹰（始创于１９７９年，广东省名牌产品，广东省著名商标，高新技术企业，十大厨房刀具品牌）
９、肯纳金属（中国）有限公司品牌：肯纳Ｋｅｎｎａｍｅｔａｌ（始创于１９３８年美国，世界著名的硬质合金刀具品牌，大型跨国公司，十大刀具品牌）
１０、广东永光刀WWW.aIhUaU.coM剪集团有限公司品牌：永光ＷＩＫＯ（始创于１９５６年，中国驰名商标，广东省著名商标，广东省名牌产品，十大刀具品牌）
厨房刀具的详细信息以及如何选购：
按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。
刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；
①砍刀：用于砍骨。
②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。
③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。
④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。
⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。
⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。
⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。
⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。
选择刀具要注意以下几点。
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。
③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
