美味佳肴 【美味佳肴】鸡鸭食谱汇集

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啤酒鸭的做法 【湘菜】啤酒鸭――夏季里降火的大肉菜

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 周末打

野鸡崽子汤 【红楼菜】鸡崽子汤

《红楼梦》原文摘录:王夫人又请问:“这会子可又觉大安些?”贾母道:“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤,我尝了一尝,倒有味儿,又吃了两块肉,心里很受用。”(第四十三回) 鸡崽子汤,去掉野字是否还有味儿?回答是当然!野鸡现在属于保护动物了,再

年夜饭冷盘菜谱 【年夜饭冷盘】盐水鸭肝

原料:鸭肝、花椒、姜、盐、料酒。1. 鸭肝用盐水泡几个小时,帮助毒素析出。2. 我泡了8小时,中间换了几次水。3. 将鸭肝上的筋膜去掉,这样做出的鸭肝口感细腻,入口即化。4. 处理好的鸭肝用清水洗净。5. 锅内放清水,适量料酒给鸭肝焯水

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