老干妈炒苦瓜 老干妈苦瓜的做法步骤

苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一,它可以清热解暑,清心去火,如果受不了苦瓜的苦味,可以先焯水或盐渍一会再做,可以去除苦瓜的部分苦味。 不过苦瓜虽好也的适当的吃,毕竟是大寒之物。

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 苦瓜(去瓤)200g 辅料 老干妈豆豉辣酱一勺 生抽一勺 小葱一根 蒜两瓣 朝天椒一个

老干妈苦瓜的做法步骤

1. 备料

2. 苦瓜洗净对半切开去瓤去籽

3. 斜刀切块

4. 小葱蒜切小粒,朝天椒切圈

5. 煮锅开水滴点油

6. 下苦瓜焯水一分钟。

7. 捞出迅速过凉,充分沥干水分

8. 热锅凉油小火,煸香葱蒜

9. 加一勺老干妈

10. 炒匀出红油

老干妈炒苦瓜 老干妈苦瓜的做法步骤

11. 放入苦瓜

12. 一勺生抽

13. 加入朝天椒,大火不停翻炒大约一分钟即可

14. 成品

15. 成品

小贴士

苦瓜焯水根据切块的大小来定,我感觉还是不要超过一分钟,时间长了损失营养和口感。不太能吃辣的亲就别加朝天椒啦。

  

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