爱华网舌尖2 宜宾燃面：舌尖2 宜宾燃面的做法,舌尖2 宜宾燃面怎么做好吃,舌尖2 宜宾燃面的家常做法
宜宾燃面，顾名思义出自宜宾，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面，做好的燃面外形松散红亮，又香又辣，味美爽口。用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅熬辣油浇燃面，没有油烟。
燃面 舌尖2 宜宾燃面的做法,舌尖2 宜宾燃面怎么做好吃,舌尖2 宜宾燃面的家常做法——食材
新鲜面条：220g
油：适量
盐：适量
猪肉：适量
碎米芽菜：适量
花生米：适量
辣椒粉：适量
花椒：适量
草果：适量
桂皮：适量
细香葱：适量
生姜：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
燃面 舌尖2 宜宾燃面的做法,舌尖2 宜宾燃面怎么做好吃,舌尖2 宜宾燃面的家常做法——步骤
1、
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中放适量食盐，稍炒
2、
放入花生米，炒熟后盛出去红皮
3、
准备香葱、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米芽菜
4、
花生米用保鲜袋装好，用擀面杖稍压，压碎后去红皮
5、
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加入菜籽油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右，放入香料
6、
中火熬制好香油，盛出，滗出香油
7、
将熬好的油一分为二，一份浇上加了适量食盐的辣椒粉中，一份油不放辣椒粉
8、
猪肉搅成肉末，加少许生抽拌匀
9、
下热油锅炒散炒熟，迅速放入芽菜
10、
混合炒匀芽菜与猪肉，盛出
11、
沸水锅中下新鲜面条，不要煮太熟
12、
捞出盛好
13、
加辣油、熬好的香油、芝麻油、花生米碎、葱花、姜末、炒好的芽菜肉末，拌匀就可以开吃了，
燃面 舌尖2 宜宾燃面的做法,舌尖2 宜宾燃面怎么做好吃,舌尖2 宜宾燃面的家常做法——小贴士
1.碎米芽菜较咸，辣椒油中也有盐分，面条中就无需另外放油了。2.面条不要煮太熟，口感更好。
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