爱华网我家餐菜上几乎每天都会有那么一道小凉菜。凉拌黄瓜，凉拌毛豆，拌豆腐，拌皮蛋。。。还有这个。。。拌凉皮！先说这个凉拌汁哈。。。家常但适用。。。以不变应万变。。。用它拌点啥小菜都行！
调一碗万能凉拌汁—红油拌凉皮的做法
准备材料：
蒜，盐，生抽，老抽，醋，糖，盐，芝麻，鸡粉，胡椒粉，辣椒末，麻油
制作过程：
1.蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀。
2.取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油。
3.浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK啦。。。
提醒：这样一碗凉拌汁，拌什么都很香哦。。。。
教大家红油拌凉皮的做法
食材：
凉皮，香菜，凉拌汁
做法：
1.凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里。
2.香菜切碎。
3.在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。
温馨提示：
拌凉菜时，如果是凉皮这类型不出水的菜品，可以提前拌好，可以让料汁更透更入味。
但是如果是黄瓜之类易出水的最好还是现吃现拌！
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